Seitan handgemacht
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Eva Maria Klaus bringt diese Woche wieder frischen, handgemachten Seitan aus Dinkel und Weizen. Auch Seitan und Bohnenaufstriche sowie veganes Zwiebelmett kann man bestellen!
Einkornreis mit Linsen und Zwiebeln
Zutaten (für ca. 4 Personen): 750 g Zwiebeln, ausreichend Öl zum Anbraten, 250 g Tellerlinsen, 500 g Einkornreis, 100 ml Olivenöl, 1 EL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 Msp. Zimt optional, Petersilie Zubereitung: Die Zwiebeln in Ringe schneiden und mit … Weiterlesen
Wildschwein-Kohlrüben Eintopf (geht auch ohne Fleisch)
Zutaten: 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 500g Wildschweinragout (das Fleisch kann man auch weg lassen!), ca. 700g Kohlrübe (KEIN Kohlrabi!), halbe Sellerie Knolle, eine Karotte, ca. 300g Butternußkürbis, 1 Bund Petersilie, 1 Lorbeerblatt, 1 TL Bohnenkraut, 1/2 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL … Weiterlesen
Polentakuchen
Zutaten: 140g feiner Maisgrieß (Polenta), Salz, 1,5 EL Olivenöl, 120g Honig, 50g Pinienkerne, 115g getrocknete Feigen in 6 mm große Stücke geschnitten, 2 EL Butter sowie Butter zum Einfetten der Form, 1 Ei, 2 EL Fenchelsamen, 115g Mehl (Dinkel oder … Weiterlesen
Kohlcremesuppe
Zutaten (für ca. 4 Personen): 1 kleiner Kohlkopf, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 Karotten, 1Pastinake, 1 Peterwurzel, 1 TL Kurkuma und 1/2 TL gemahlener Kümmel, 1 Lorbeerblatt, 1-1,5L Wasser, 2 Erdäpfeln, 1 EL Speckwürfel (optional), Suppenkräuter, Salz, Pfeffer, geröstetes Schwarzbrot, … Weiterlesen