Von Nuea gibt’s auch Neues! Und zwar die Keimlingsbrot Backmischung aus Einkorn oder Dinkel und Hafer. Stimmt, eine vorgefertigte Brotbackmischung klingt nicht so gesund. Aber das Keimlingsbrot ist eine Ausnahme! Es besteht ausschließlich aus gekeimtem Getreide, Flohsamen und Hefe. Die Körner werden zunächst in Wasser eingeweicht, bis sie zu kleinen Sprossen heranwachsen. Bereits kurz nach dem Erscheinen dieser winzigen Sprossen weisen die Körner eine sehr gute Nährstoffzusammensetzung auf. In diesem entscheidenden Moment werden sie schonend getrocknet, was den Keimprozess stoppt. Durch den Keimprozess reduzieren sich blähende Zuckermoleküle (FODMAPs) und der demineralisierende Hemmstoff Phytinsäure, der die Aufnahme an Nähstoffen erschwert. Das Brot ist daher sehr bekömmlich und nähstoffreich.
Keimlingsbrot Backmischung
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