Das ist das Original-Rezept unserer Quiche, die Doris Woche für Woche für uns zubereitet!
Zutaten Teig: 150 g Dinkelvollmehl, 75 g Butter, 50 g Wasser, 1 TL Salz,
Zutaten Füllung: 500 g gedünstetes Gemüse, 50 g ger. Käse
Zutaten Belag: 250 g Sauerrahm (oder Joghurt, Topfen, Milch), 4 Eier, Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung: Aus den Teig-Zutaten einen Mürbteig kneten, Teig mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in die vorbereitete Quicheform geben, dabei einen Rand hochziehen und mit einer Gabel mehrmals in den Teig stechen, damit sich beim Backen keine Blasen bilden. Das gedünstete Gmüse darauf verteilen, mit Käse bestreuen. Die Belag-Zutaten verrühren, auf das Gemüse gießen, die Quiche bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.
Quiche mit saisonaler Füllung
eingetragen in: Rezepte