Wurzelgemüsepfanne mit Quinoa und Schwarzkümmel

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200g Queenoa, 500g deines Lieblingswurzelgemüses (Rüben, Karotten, etc), 150g Lauch
1 kleine Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 6 EL Wiener Würze (alternativ etwas weniger Sojasoße)
1 TL Schwarzkümmel, 1 Lorbeerblatt, etwas Salz, Pfeffer, 1 EL Öl zum Anbraten
Quneenoa gründlich mit heißem Wasser abspülen, und mit der doppelten Menge Wasser einmal aufkochen. Danach leicht köcheln lassen bis fast das gesamte Wasser verschwunden ist. Herd abdrehen, Topf abdecken und ziehen lassen. Währenddessen das Wurzelgemüse in dünne Scheiben schneiden und gemeinsam mit dem Lorbeerblatt in Öl anbraten. Nach etwa 5 – 10 Min den fein geschnitten Lauch, den gehackten Zwiebel und Knoblauch zugeben und mitrösten. Abschließend vorsichtig den Quinoa untermischen und mit Wiener Würze, Schwarzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.