Für 4-6 Portionen: 250 g Buchweizen (eventuell geschrotet) in einem Topf in 2 EL Öl anrösten, ca 800-1000 ml Wasser dazu geben und aufkochen. Herdplatte ausschalten und Buchweizen bis zum völligen Erkalten ausquellen lassen, dabei ab und zu umrühren. 1 große Karotte grob raffeln, 200 g Weißkraut klein schneiden und 2 Zwiebeln in kleine Würfel und 1 Bund Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Gemüse, 2 Eier, 4 EL Semmelbrösel und Gewürze (1 TL Curry, 2 TL Paprikapulver, Chili, Pfeffer, Salz) zum Buchweizen geben und gut untermengen. 250 g Schafskäse zerbröselt zugeben und nochmals abschmecken.
Backofen auf 200° vorheizen. Aus der Teigmasse 20 Bällchen formen, diese platt drücken, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 40-45 Minuten backen. Dazu passt Salat, ein Klacks Joghurt (am Besten ein Hegi-Schafjoghurt) und eine einfache Tomatensoße mit Basilikum.