Brennesselflammkuchen

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Zutaten für Teig (2 Personen): 200 g Mehl (auch Vollkorn schmeckt sehr gut!), 100 g Wasser, 2 EL Olivenöl, ½ TL Salz.

Zutaten für Belag: 1/4 Sauerrahm, 2-3 Handvoll Brennnesseln, 2 Zwiebeln, Salz, Pfeffer.

Zubereitung: Zutaten des Teiges zu einem geschmeidigen Teig verkneten und kurz rasten lassen. In sechs gleiche Stücke teilen und sehr dünn ausrollen. Sauerrahm mit gehackten Brennesseln mischen, salzen und reichlich pfeffern. Die Sauerrahm-Brennnessel-Mischung auf den Teig streichen, fein geschnittene Zwiebelringe drauf legen und bei 250 Grad auf befettetem Blech oder am vorgeheizten Backstein ca. 20 min backen. Mit Salat genießen!