Spargel auf polnische Art

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Für 4 Personen: 2 kg frischer Spargel, Wasser, ca. 125 g Butter, 60 g Semmelbrösel, 1 Bund gehackte Petersilie, 3 hartgekochte Eier, Salz.

Eier hart kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden, Butter schmelzen, Semmelbrösel darin rösten. Petersilie hacken und mit den Eiern in die Bröselbutter geben. Wenn die Masse zu trocken ist, einfach noch mehr Butter hinzufügen. Über den gekochten Spargel geben. Man kann den geschälten Spargel auch grillen oder braten. Mit Salat und Brot genießen!