Frühkraut

Diesmal ein ganz einfaches Rezept: Frühkraut schmeckt wunderbar süßlich und braucht eigentlich nicht viel ‚Extras‘. Du kannst etwa in einem Topf 2 EL Olivenöl erwärmen, eine große Jungszwiebel darin anschwitzen, etwas Kümmel zufügen und kurz rösten. Dann das grob geschnittene Frühkraut unterheben, salzen, mit Madras-Currypulver würzen und zugedeckt im eigenen Saft weich dünsten. Zum Schluss pfeffern. Mit Buttererdäpfeln und Ei oder gebratenem Tofu oder Tempeh oder den Kichererbsenlaibchen der letzten Woche und einem Klacks Joghurt servieren!