2 rote Rüben, ca. 400 g gekochte Kichererbsen, 2 frische, gehackte Knoblauchzehen oder 3 Zehen vom schwarzen Knoblauch (der ist milder und süßlicher und leichter verträglich), 2 EL Tahin oder Sonnenblumenmus, Saft einer halben Zitrone, 3 EL Olivenöl, 1/4 TL … Weiterlesen
250 g Chilis, Salz 2 Knoblauchzehen 1 EL Rohrzucker (oder eine alternative Süße) Salzlake aus 5 g Salz und 250 ml Wasser 1 Bügelglas mit mindestens 750 ml Fassungsvermögen Die Chilischoten waschen, den Stiel abschneiden und samt Kernen in grobe … Weiterlesen
Diese Paste ist unentbehrlich für ein thailändisches Curry. Du kannst damit aber auch Salatmarinaden sowie viele Getreide- oder Gemüsegerichte aufpeppen. Hier ist ein Rezept für eine kleine Menge Paste – kannst du gerne zwecks Vorrathaltung vervielfachen! Für die Paste 60 … Weiterlesen
Ein Rezept von den Bioschwestern in Wien. Die Zutaten passen für 3-4 Portionen, Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. 1 Melanzani in 2 cm große Würfel schneiden, 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein schneiden. In einem großen Topf auf mittlerer Hitze 1,5 … Weiterlesen
Ein Rezept von Alexandra, die wohl den Besten Lebensmittelladen – das Augora – in Wien betreibt. Du bekommst dort umwerfend gute, fermentierte Spezialtitäten. Vorsicht – einmal angefangen kann man’s nimmer lassen! 2 große / 4 kleine rote Rübe, 1 EL … Weiterlesen