Es ist wirklich nicht einfach, gutes, handgefertigtes Brot und Gebäck in Bio-Qualität und ausreichender Menge aus nächster Nähe zu bekommen. Die Bäckerei Berger geht uns da sehr ab. Das Gute: Wir sind im Waldviertel fündig geworden! Dort bäckt Friedrich Protocnik mit seinen MitarbeiterInnen leidenschaftlichst Brot. Und zwar OHNE Backmischungen, mit Sauerteig und langer Teigruhe. Also genau das, was wir uns wünschen. Er macht auch wunderbares glutenfreies Buchweizenbrot.

Adresse:

Burgerwiesen 9, 3591 Burgerwiesen

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Bäckerzeile Brotocnik
Bäckerzeile Brotocnik

von Hand geformt, 5 bis 7 Stunden Teigreife

2,90 

inkl. 10 % MwSt.

Produkt enthält: 250 g

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Zutaten

Weizenmehl, Weizenvollkornmehl, Weizenmalzmehl, Grander-WAsser, Salz, Germ

Allergene
A
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Baguette dunkel Brotocnik
Baguette dunkel Brotocnik

Weizen-Roggen-Teig; 24 Std. Teigruhe, sehr lange Frischhaltung,gedrehtes Wurzelbrot, sehr knusprige Rinde

5,20 

inkl. 10 % MwSt.

Produkt enthält: 400 g

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Zutaten

Bio Weizenmehl, Bio Roggenvollkornsauerteig, Bio Weizenmehl, Bio Roggenmehl, Grander-Wasser, Salz

Allergene
A
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Buchweizenbrot glutenfrei Brotocnik
Buchweizenbrot glutenfrei Brotocnik

Das Bio Buchweizenbrot wird aus hochwertigen Zutaten aus biologischer Landwirtschaft gebacken. Es hat einen herzhaften Geschmack durch die Biogewürze Fenchel, Kümmel, Anis und Koriander. Es ist innen saftig und vom Biss her eher kuchenartig.

6,90 

inkl. 10 % MwSt.

Produkt enthält: 600 g

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Zutaten

Bio Buchweizenvollmehl, Bio Buchweizenmalzmehl, Salz, Germ, Bio Gewürze (Fenchel, Kümmel, Anis, Koriander)

Allergene
keine
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Bürgermeisterstriezel ganz
Bürgermeisterstriezel ganz

Mit Kokos, Nuss und Mohn gefüllt!

15,40 

inkl. 10 % MwSt.

Produkt enthält: 800 g

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Allergene
A
,
H
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Butterbrioche Kipferl Brotocnik
1,40 

inkl. 10 % MwSt.

Produkt enthält: 1 stueck

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Zutaten

Bio Weizenmehl, Bio Grander Wasser, Bio Butter, Bio Rübenzucker, Bio Milch, Salz, Bio Topfen, Bio Freiland-Eier, Bio Zitronenöl, Salz, Germ

Allergene
A
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Ciabatta hell Brotocnik
Ciabatta hell Brotocnik

Weizen-Roggen-Teig mit hellem Roggenmehl; 24 Std. Teigruhe, sehr lange Frischhaltung, in typischer Ciabatta-Form

5,80 

inkl. 10 % MwSt.

Produkt enthält: 600 g

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Zutaten

Bio Weizenmehl, Bio Roggensauerteig, Bio Roggenmehl, Bio Weizenmehl, Bio Weizenvollkornmehl, Grander-Wasser, Salz

Allergene
A
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Ciabatta Mini mit Oliven und Tomaten Brotocnik
Ciabatta Mini mit Oliven und Tomaten Brotocnik

Weizen-Roggen-Teig mit hellem Roggenmehl; 24 Std. Teigruhe, sehr lange Frischhaltung, in typischer Ciabatta-Form

2,90 

inkl. 10 % MwSt.

Produkt enthält: 1 stueck

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Zutaten

Bio Weizenmehl, Bio Roggensauerteig, Bio Roggenmehl, Bio Oliven, Bio Paradeiser, Bio Weizenvollkornmehl, Grander-Wasser, Salz, Bio Rosmarin

Allergene
A
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Dinkelbrot Brotocnik
Dinkelbrot Brotocnik

Aus 100 % Bio-Dinkel, mit Traubensaft, 24 Std. Teigruhe, lange Frischhaltung

5,80 

inkl. 10 % MwSt.

Produkt enthält: 600 g

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Zutaten

Bio Dinkelmehl, Bio Dinkel-Frischflocken, Bio Traubensaft, Bio Dinkelvollkornmehl, Grander-Wasser,Salz, Bio Dinkelmalzmehl, Bio Gerstenmalzmehl

Allergene
A
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Dinkelweckerl pur Brotocnik
Dinkelweckerl pur Brotocnik

Bio Dinkelmehl, Bio Dinkelmalzmehl, Salz, Germ, Bio Honig, Bio Dinkelflocken, Bio Traubensaft-
Konzentrat, Grander-Wasser

1,80 

inkl. 10 % MwSt.

Produkt enthält: 1 stueck

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Zutaten

Bio Dinkelmehl, Bio Dinkelmalzmehl, Salz, Germ, Bio Honig, Bio Dinkelflocken, Bio Traubensaft-
Konzentrat, Grander-Wasser

Allergene
A
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Erdäpfelbaguette rustikal Brotocnik
Erdäpfelbaguette rustikal Brotocnik

Mit frischen, gekochten Waldviertler Bio-Erdäpfeln und Bio-Weizenmehl, 6 Std. Teigruhe

5,20 

inkl. 10 % MwSt.

Produkt enthält: 300 g

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Zutaten

Bio Weizenmehl, Salz, Germ, Bio Erdäpfel, Grander-Wasser

Allergene
A
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Erdäpfelbrot Brotocnik
Erdäpfelbrot Brotocnik

Mit frischen, gekochten Waldviertler Bio-Erdäpfeln und Bio-Weizenmehl, 6 Std. Teigruhe

5,80 

inkl. 10 % MwSt.

Produkt enthält: 500 g

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Beschreibung

Mit frischen, gekochten Waldviertler Bio-Erdäpfeln,Bio-Weizenmehl und -grieß, 24 Std. Teigruhe, sehr lange Frischhaltung

Zusätzliche Information

Zutaten

Bio Weizenmehl, Bio Weizengrieß, Salz, Germ, Bio Erdäpfel, Grander-Wasser

Allergene
A
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Erdäpfelstangerl Brotocnik
Erdäpfelstangerl Brotocnik

Mit frischen, gekochten Waldviertler Bio-Erdäpfeln, 6 Stunden Teigruhe, sehr knusprige Rinde

2,10 

inkl. 10 % MwSt.

Produkt enthält: 1 stueck

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Zutaten

Bio Weizenmehl, Salz, Germ, Bio Erdäpfel gekocht, Grander-Wasser

Allergene
A
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Erdäpfeltoast groß Brotocnik
Erdäpfeltoast groß Brotocnik

Mit frischen, gekochten Waldviertler Bio-Erdäpfeln und Bio-Weizenmehl, 6 Std. Teigruhe

10,40 

inkl. 10 % MwSt.

Produkt enthält: 900 g

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Zutaten

Bio Weizenmehl, Bio Weizengrieß, Salz, Germ, Bio Erdäpfel, Grander-Wasser

Allergene
A
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Erdäpfeltoast klein Brotocnik
Erdäpfeltoast klein Brotocnik

Mit frischen, gekochten Waldviertler Bio-Erdäpfeln und Bio-Weizenmehl, 6 Std. Teigruhe

5,80 

inkl. 10 % MwSt.

Produkt enthält: 450 g

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Zutaten

Bio Weizenmehl, Bio Weizengrieß, Salz, Germ, Bio Erdäpfel, Grander-Wasser

Allergene
A
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Handsemmerl Brotocnik
Handsemmerl Brotocnik

Von Hand geschlagen, 5 bis 7 Stunden Teigreife

1,30 

inkl. 10 % MwSt.

Produkt enthält: 1 stueck

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Zutaten

Bio Weizenmehl, Bio Weizenvollkornmehl, Bio Weizenmalzmehl, Grander-Wasser, Salz, Germ

Allergene
A
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Hanfbeugerl Brotocnik
2,90 

inkl. 10 % MwSt.

Produkt enthält: 1 stueck

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Zutaten

Bio Weizenmehl, Bio Butter, Bio Milch, Bio Rübenzucker, Bio Freiland-Eier, Bio Graumohn aus dem Waldviertel, Bio-Powidl, Bio Honig, Salz, Germ

Allergene
A
,
C
,
G
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Hauslaib Brotocnik
Hauslaib Brotocnik

Dunkles Roggen-Mischbrot mit Sauerteig

5,80 

inkl. 10 % MwSt.

Produkt enthält: 1 kg

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Zutaten

Bio Roggenmehl, Bio Weizenmehl, Bio Roggenvollkornsauerteig, Grander-Wasser, Bio Weizenkeime, Bio Gewürze (Fenchel, Kümmel, Anis, Koriander) Salz

Allergene
A
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Kärntner Reindling ganz 900g
15,90 

inkl. 10 % MwSt.

Produkt enthält: 1 stueck

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Zutaten

Bio Weizenmehl, Bio Butter, Bio Rübenzucker, Bio Topfen, Salz, Bio Dotter, Bio Freiland-Eier, Bio Milch, Bio Zitronenöl, Germ, Bio Walnüsse, Bio Zimt

Allergene
A
,
C
,
G
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Kärntner Reindling halb
8,00 

inkl. 10 % MwSt.

Produkt enthält: 1 stueck

In den Warenkorb

Zusätzliche Information

Zutaten

Bio Weizenmehl, Bio Butter, Bio Rübenzucker, Bio Topfen, Salz, Bio Dotter, Bio Freiland-Eier, Bio Milch, Bio Zitronenöl, Germ, Bio Walnüsse, Bio Zimt

Allergene
A
,
C
,
G
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Kastanienguglhupf ganz Brotocnik
13,20 

inkl. 10 % MwSt.

Produkt enthält: 1 stueck

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Zutaten

Bio Butter, Bio Weizenmehl, Bio-Rübenzucker, Bio Maronimehl, Bio eidotter und Eischnee

Allergene
A
,
C
,
G
,
H
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Kürbisstangerl Brotocnik
Kürbisstangerl Brotocnik

Mit ganzen Kürbiskernen und Kürbiskernpresskuchen

1,80 

inkl. 10 % MwSt.

Produkt enthält: 60 g

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Zutaten

Bio Weizenmehl, Bio Roggenmehl, Bio Gerstenmalzmehl, Salz, Germ, Bio Kürbiskerne, Bio Kürbiskernpresskuchen, Grander-Wasser

Allergene
A
,
N
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Lavendel Roggenbrot Brotocnik
Lavendel Roggenbrot Brotocnik

Ein Roggen-Weizen-Sauerteigbrot mit Lavendelblüten

5,80 

inkl. 10 % MwSt.

Produkt enthält: 800 g

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Zutaten

Bio Roggenmehl, Bio Roggenvollkornsauerteig, Bio Weizenmehl, Bio Weizenkeime, Grander-Wasser, Salz, Bio Honig, Bio Lavendel, Bio Gewürze (Fenchel, Kümmel, Anis, Koriander)

Allergene
A
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Maisbrot glutenfrei Brotocnik
6,90 

inkl. 10 % MwSt.

Produkt enthält: 600 g

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Zutaten

Wasser, Bio Maisvollmehl, Leinsamenschrot, Flohsamen, Salz, Hefe

Allergene
keine
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Mohnbeugerl Brotocnik
2,90 

inkl. 10 % MwSt.

Produkt enthält: 1 stueck

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Zutaten

Bio Weizenmehl, Bio Butter, Bio Milch, Bio Rübenzucker, Bio Freiland-Eier, Bio Graumohn aus dem Waldviertel, Bio-Powidl, Bio Honig, Salz, Germ

Allergene
A
,
C
,
G
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Mohnflösserl Brotocnik
Mohnflösserl Brotocnik

Von Hand geschlagen, 5 bis 7 Stunden Teigreife

1,50 

inkl. 10 % MwSt.

Produkt enthält: 1 stueck

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Zutaten

Bio Weizenmehl, Bio Weizenvollkornmehl, Bio Weizenmalzmehl, Grander-Wasser, Germ, Bio Waldviertler Graumohn, Salz

Allergene
A
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Nussbeugerl Brotocnik
2,90 

inkl. 10 % MwSt.

Produkt enthält: 1 stueck

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Zutaten

Bio Weizenmehl, Bio Butter, Bio Milch, Bio Rübenzucker, Bio Freiland-Eier, Bio Walnüsse, Bio Honig, Bio Zimt, Bio Rum, Salz, Germ

Allergene
A
,
C
,
G
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Rustikales Vollkornbrot Brotocnik
Rustikales Vollkornbrot Brotocnik

Würziges Sauerteig-Vollkornbrot mit gemälzten Roggen- und Weizenkörnern, rustikale Oberfläche

5,80 

inkl. 10 % MwSt.

Produkt enthält: 1 kg

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Zutaten

Bio Roggenvollkornmehl, Bio Roggenvollkornsauerteig, Bio Weizenvollkornmehl, Bio Roggenschrot, Bio Weizenkörner gemälzt, Bio Roggenkörner gemälzt, Bio Dinkelkörner gemälzt, Bio Weizenkeime, Grander-Wasser, Salz, Bio Gewürze (Fenchel, Kümmel, Anis, Koriander)

Allergene
A
,
H
,
N
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Saatenbrot Vollkorn Brotocnik
Saatenbrot Vollkorn Brotocnik

Dunkles Roggen-Mischbrot mit Sauerteig

5,80 

inkl. 10 % MwSt.

Produkt enthält: 800 g

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Zutaten

Sauerteig-Vollkornbrot mit Leinsamen und Sonnenblumenkernen
Inhaltsstoffe: Bio Roggenvollkornmehl, Bio Roggen vollkornsauerteig, Bio Weizenvollkornmehl, Bio Roggenschrot,
Bio Weizenkörner gemälzt, Bio Roggenkörner gemälzt, Bio Dinkelkörner gemälzt, Bio Sonnenblumenkörner, Bio Leinsamen, Bio Sesam, Bio Weizenkeime, Grander-Wasser, Salz , Bio Gewürze(Fenchel, Kümmel, Anis, Koriander)

Allergene
A
,
H
,
N
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Schneekuchen Dinkel Schoko Walnuss ganz Brotocnik
Schneekuchen Dinkel Schoko Walnuss ganz Brotocnik

Mit Dinkelmehl, Walnuss und Schokostückchen, vollkommen ohne Backpulver, Teiglockerung nur durch steif geschlagenen Eischnee

13,30 

inkl. 10 % MwSt.

Produkt enthält: 900 g

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Zutaten

Bio Dinkelmehl, Bio Eischnee. Butter, Bio Zartbitter-Schokotropfen (40%), Bio Walnüsse, Bio Rübenzucker, Salz

Allergene
A
,
C
,
G
,
H
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Schneeküchli Mini Brotocnik
Schneeküchli Mini Brotocnik

Mit Dinkelmehl, Walnuss und Schokostückchen, vollkommen ohne Backpulver, Teiglockerung nur durch steif geschlagenen Eischnee

2,90 

inkl. 10 % MwSt.

Produkt enthält: 1 stueck

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Zutaten

Bio Dinkelmehl, Bio Eischnee. Butter, Bio Zartbitter-Schokotropfen (40%), Bio Walnüsse, Bio Rübenzucker, Salz

Allergene
A
,
C
,
G
,
H
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Spargelbrot Brotocnik
Spargelbrot Brotocnik

Weizen-Roggen-Teig mit hellem Roggenmehl; 24 Std. Teigruhe, sehr lange Frischhaltung, mit heimischen Bio Spargel

5,80 

inkl. 10 % MwSt.

Produkt enthält: 450 g

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Zutaten

Bio Weizenmehl, Bio Roggenmehl, Bio Weizenvollkornmehl, Bio Roggensauerteig, Bio Spargel, Grander-Wasser, Salz

Allergene
A
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Striezel Brotocnik
6,30 

inkl. 10 % MwSt.

Produkt enthält: 1 stueck

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Zutaten

Bio Weizenmehl, Bio Butter, Bio Topfen, Bio Rübenzucker, Bio Freiland-Eier, Bio Rosinen, Salz, Germ, Bio Zitronenöl,

Allergene
A
,
G
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Vintschgerl Brotocnik
Vintschgerl Brotocnik

Aus Bäckerhand gefertigt, würziges Sauerteig-Vollkornweckerl mit gemälzten Roggen- und Weizenkörnern

1,70 

inkl. 10 % MwSt.

Produkt enthält: 1 stueck

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Zutaten

Bio Weizenmehl, Bio Roggensauerteig, Bio Roggenmehl, Bio Weizenmehl, Bio Weizenvollkornmehl, Grander-Wasser, Salz

Allergene
A
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Waldstaude Roggenbrot Brotocnik
Waldstaude Roggenbrot Brotocnik

Sauerteigbrot mit 100 % Vollmehl aus der Roggen-Ursorte Waldstaudekorn

5,80 

inkl. 10 % MwSt.

Produkt enthält: 600 g

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Zutaten

Bio Waldstauden-Roggenmehl, Bio Roggenvollkornsauerteig, Bio Waldstauden-Roggenvollkornmehl, Grander-Wasser, Salz

Allergene
A
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Waldstaudeburger Brotocnik
Waldstaudeburger Brotocnik

Aus Bäckerhand gefertigt, würziges Sauerteig-Vollkornweckerl mit gemälzten Roggen- und Weizenkörnern

1,70 

inkl. 10 % MwSt.

Produkt enthält: 1 stueck

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Zutaten

Bio Waldstauden-Roggenmehl, Bio Roggenvollkornsauerteig, Bio Waldstauden- Roggenvollkornmehl, Grander-Wasser, Salz

Allergene
A
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Waldviertler helles Brotocnik
Waldviertler helles Brotocnik

Weizen-Roggen-Teig mit hellem Roggenmehl; 24 Std. Teigruhe, sehr lange Frischhaltung

5,80 

inkl. 10 % MwSt.

Produkt enthält: 750 g

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Beschreibung

Weizen-Roggen-Teig mit hellem Roggenmehl; 24 Std. Teigruhe, sehr lange Frischhaltung

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Zutaten

Bio Weizenmehl, Bio Roggenvollkornsauerteig, helles Bio Roggenmehl, Grander-Wasser, Salz

Allergene
A
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Waldviertler Wecken Brotocnik
5,80 

inkl. 10 % MwSt.

Produkt enthält: 950 g

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Zutaten

Weizenmehl, Roggenvollkornsauerteig, Weizenvollkornmehl, Grander-Wasser, Salz

Allergene
A
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Walnusslaib Brotocnik
Walnusslaib Brotocnik

Weizen-Roggen-Teig mit Bio-Walnusskernen, 24 Std. Teigruhe, sehr lange Frischhaltung

5,80 

inkl. 10 % MwSt.

Produkt enthält: 750 g

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Beschreibung

Weizen-Roggen-Teig mit Bio-Walnusskernen, 24 Std. Teigruhe, sehr lange Frischhaltung

Zusätzliche Information

Zutaten

Bio Weizenmehl, Bio Roggenvollkornsauerteig, Bio Walnüsse, Bio Weizenvollkornmehl, Bio Roggenmehl, Grander-Wasser, Salz

Allergene
A
,
H
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Zimtschnecke Brotocnik
Zimtschnecke Brotocnik

mit karamellisiertem Zucker und Zimt

2,90 

inkl. 10 % MwSt.

Produkt enthält: 1 stueck

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Zutaten

Bio Weizenmehl, Bio Butter, Bio Rübenzucker, Bio Topfen, Salz, Bio Dotter, Bio Freiland-Eier, Bio Milch, Bio Zitronenöl, Germ, Bio Zimt

Allergene
A
,
C
,
G
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Butterbriocheknopf Brotocnik
3,20 

inkl. 10 % MwSt.

Produkt enthält: 1 stueck

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Zusätzliche Information

Allergene
A
,
G
Anbau

kontrolliert biologischer Anbau

Zutaten

Bio Weizenmehl, Grander-Wasser, Bio Butter, Bio Rübenzucker, Bio Milch, Bio Freiland-Eier, BioTopfen, Bio Zitronenöl, Salz, Germ