Weißkraut Pfanne

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Zutaten für 4 Personen: 500 g Faschiertes (vorzugsweise Rindfleisch), 1 kleinerer Kopf Weißkraut, 3 Karotten, 2 Zwiebel, 1 Knoblauch, Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian, ½ Bund Petersilie, Öl, Senf
Zubereitung: Kraut vierteln, Strunk entfernen, in feine Streifen schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken. Karotten in Stifte schneiden. Faschiertes mit Salz, Pfeffer, Senf, Majoran, Thymian und Knoblauch würzen, in einer Pfanne rösten, herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel hell anrösten, Weißkraut und Karotten zugeben und mitrösten, bei mittlerer Hitze zugedeckt garen. Faschiertes untermischen, nachwürzen, mit Petersilie bestreut, Reis und Salat servieren.