Unsere Nuart-Schafkäse Vorräte sind wieder aufgefüllt. Für jene, die es noch nicht wissen und für die, die es bereits vergessen haben: Der Käse stammt aus Mittertrixen, wo Familie Nuart mit ihren Milchschafen lebt. Und, ja, Kärnten ist schon ein Stück … Weiterlesen
Peter begann 1995 mit der Aufzucht von Schafen, verarbeitete Lammfleisch und stellte Schafkäse her. 2022 wurde die Schafhaltung aufgegeben, der Hof Bio-zertifiziert und ein umfangreiches Biodiversitätsprojekt ins Leben gerufen. Die Fleischerei und Käserei wandelten sich in eine Tofurei und so … Weiterlesen
Bei der modernen (und heutzutage üblichen) Produktion von Butterschmalz wird verflüssigte Butter zentrifugiert und das Fett abgeschöpft.Ganz anders beim Ghee von Somamed: Für seine Herstellung köchelt feinste österreichische Bio-Sauerrahmbutter MINDESTENS 20 Stunden vor sich hin. Das aufschäumende Eiweis wird dabei … Weiterlesen
Günter Hasninger startet die Eissaison mit verlockenden neuen Sorten: Karamelisiertes Walnuss Krokant, Cookie, Brownie und Joghurt Kirsche plus ein paar Sorten, die ihr eh kennt :)
Von Wiener Miso gibt es wieder Neues: Sonnenblumenmiso (bestens als Brotaufstrich), Hirsemiso, Maronimiso, Umami Paste, Zitrus Koji und auch die supergute Buchweizen Tamari Sauce ist zurück. Letztere kannst du wie Sojasauce verwenden – sie ist mild und angenehm würzig und … Weiterlesen