Zutaten: 1kg Karpfenfilet, 150 g Zwiebeln, 200 g Karotten, Sellerie, gelbe Rüben, 20 g Butter, Salz, 8 Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, etwas Thymian, Essig, Ca. 1 l Wasser, Petersilie, gehack Zubereitung: Wasser, halbe Zwiebelmenge (grob geschnitten), Gewürze und Essig gemeinsam aufkochen. … Weiterlesen
Rezept für 1-2 Personen:Ca. 5 EL Haferflocken oder andere (frisch gequetschte) Flocken (Hirse, Dinkel, Buchweizen …) vorsichtig in einer Pfanne ohne Fett anrösten (manche rösten die Flocken gerne in Butter, das ist auch eine köstliche Variante) und mit einem 1/2 … Weiterlesen
Zutaten: 2 große Zwiebel, 1-2 Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, 250 g Kohlsprossen, 2 mittelgroße Pastinaken und 2 mittelgroße Peterwurzeln, Kurkuma, frischer Ingwer (ca. 1 cm), etwas (Kreuz)Kümmel und Bohnenkraut, Salz. Zubereitung: Zwiebel klein schneiden, Knoblauch hacken und beides in Olivenöl … Weiterlesen
Die Kürbiszeit neigt sich zwar bereits dem Ende zu, aber noch gibt es zumindets Muskat-Kürbisse. Zutaten: 3 große Zwiebeln, etwa ein dreiviertel Kilo Kürbis, 4-5 EL Öl, Majoran, Paprika, Pfeffer, Salz. Zubereitung: Die Zwiebeln in dünne Ringe Schneiden, den Kürbis … Weiterlesen
Zutaten: 1kg Rüben, wie etwa Goldrüben, Navetten/Stoppelrüben oder Kohlrüben (das sind KEINE Kohlrabi!), 2 Eier, 2 dl Schlagobers, 2 handvoll Semmelbrösel, 1-2 EL Honig, Salz, Pfeffer, Ingwer, Paprika, Muskatnuss. Zubereitung: Die Steckrüben schälen und in Würfel geschnitten im Dämpfsieb weich … Weiterlesen