Zutaten: 1 große Sellerie-Knolle, 2 Zwiebeln, 3-4 Knoblauchzehen, 1 großer mehliger Erdapfel, 1/ 2 TL Liebstöckl, 1/ TL Selleriegrün (getrocknet), Prise Majoran, Salz, Pfeffer. 300 bis 600 ml Wasser – je nachdem, wie dickflüssig man die Suppe haben möchte!
Zubereitung: Zwiebel klein schneiden und in Öl glasig dünsten, gehackte Knoblauchzehen hinzufügen und kurz mitrösten. In Stücke geschnittene Sellerieknolle und Erdapfel dazu geben und kurz mitrösten. Wasser, Kräuter, Salz und Pfeffer zufügen und kochen bis das Gemüse weich ist. Pürieren, gegebenenfalls Wasser zufügen und mit geröstetem Schwarzbrot servieren.
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