500 g Rote Rüben schälen, halbieren und in 3 mm dicke Scheiben schneiden; in Olivenöl 1 gehackte Zwiebel anbraten, die Roten Rübenscheiben und 2 gehackte Knoblauchzehen zugeben und einige Minuten weiter braten, salzen und pfeffern und mit etwas Wasser angießen … Weiterlesen
Zutaten: 1 Rotkraut, 2-3 Zwiebeln, 1/2 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Kurkuma, Salz, Pfeffer, 3 EL Olivenöl, 1 Packerl Poccocino oder ca. 140g Feta-artigen Käse. Zubereitung: Rotkraut nach Belieben schneiden (in Streifen oder in kleine Quadrate), Zwiebel hacken und mit dem … Weiterlesen
Bei der Bersta-Messe konnten wir ausführlich mit den Käsemachern der Käserei Höflmaier sprechen. Sie arbeiten ausschliesslich mit Heumilch von Betrieben aus nächster Umgebung. Es ist ihnen ein Anliegen, dass alle Produkte und Nebenprodukte verwertet werden und nichts verggeschmissen wird – … Weiterlesen
Zutaten: 4 gekochte Erdäpfel (am besten noch lauwarm), 1 Endiviensalat, Kürbiskernöl, Apfelessig, Salz, Pfeffer, Senf (optional). Zubereitung: Gekochte Erdäpfel schälen und in Scheiben schneiden. Endiviensalat in Streifen schneiden und kurz warm abspülen (so gehen die Bitterstoffe aus dem Endiviensalat). Dressing … Weiterlesen
Zutaten für zwei Personen: 250 g mehlige Erdäpfel, 300 g Fisolen, in 2-3 cm Stücke geschnitten, 100 ml Obers, 200 ml Wasser, Salz, Pfeffer, 1 TL Gemüsebrühe, 1 TL Mehl, 2 Hegi-Schaf-Joghurts oder 250 ml Buttermilch Zubereitung: Fisolen in etwas … Weiterlesen