Bei der modernen (und heutzutage üblichen) Produktion von Butterschmalz wird verflüssigte Butter zentrifugiert und das Fett abgeschöpft.Ganz anders beim Ghee von Somamed: Für seine Herstellung köchelt feinste österreichische Bio-Sauerrahmbutter MINDESTENS 20 Stunden vor sich hin. Das aufschäumende Eiweis wird dabei … Weiterlesen
Günter Hasninger startet die Eissaison mit verlockenden neuen Sorten: Karamelisiertes Walnuss Krokant, Cookie, Brownie und Joghurt Kirsche plus ein paar Sorten, die ihr eh kennt :)
Von Wiener Miso gibt es wieder Neues: Sonnenblumenmiso (bestens als Brotaufstrich), Hirsemiso, Maronimiso, Umami Paste, Zitrus Koji und auch die supergute Buchweizen Tamari Sauce ist zurück. Letztere kannst du wie Sojasauce verwenden – sie ist mild und angenehm würzig und … Weiterlesen
Karl Ringl baut eine große Vielfalt an Getreidesorten an – vom Goldblumenweizen über den Purpurweisen und den Korosanweizenm hin zu Einkorn, Emmer (das ist das Zweikorn), oder Dinkel. Er macht daraus alles Mögliche und mitunter beste Nudeln!. Emmer ist übrigens … Weiterlesen
Nun gibt es auch wieder Schafmilchprodukte von Familie Zimmermann – Milch, Topfen und Brimsen aus Rohmlch sowie die thermisierten Joghurts mit und ohne Fruchtspiegel!