1/2 TL Kreuzkümmel in Olivenöl anrösten. Eine große Süßkartoffel, einen kleinen Erdapfel und eine Karotte schälen, würfeln und mit dem Kreuzkümmel kurz anrösten, salzen und 200 ml Wasser zufügen. Wenn das Gemüse weich ist, fein stampfen und eine Prise geriebene … Weiterlesen
Ca. 500g mehlige Erdäpfel (Agria oder Hermes), kochen, schälen und grob würfeln. 100g Speckwürfel (oder anderes Fleisch oder Wurst oder Tofu – was eben gerade im Kühlschrank vorhanden ist) mit einer kleinen, gehackten Zwiebel sanft in etwas Öl oder Ghee … Weiterlesen
360 Gramm Busiate (4 Personen), 350 Gramm Tofu geräuchert, 1 TL Fenchelsamen, Salz, Pfeffer, eine kleine goldene Zwiebel, eine große Knoblauchzehe, eine kleine Karotte, halben Stengel Sellerie, 500 Gramm Kohl oder Kraut, 8 EL Olivenöl extra vergine, Hartkäse (am Besten Schneidige Susi oder Edle Elfi) oder – für die vegane … Weiterlesen
Strudelteig: 200 g glattes Weizenmehl,1 EL Öl, 1/4 Löfferl Salz, lauwarmes Wasser nach Bedarf (ca. ein Achterl). Alle Zutaten vermengen und solange Kneten und ‚Schlagen‘ bis der Teig so richtig seidig weich ist. Rasten lassen. Fülle: 1 mittelgroßer Krautkopf (rot oder weiß … Weiterlesen
Kitchari nennt der Ayurveda, einfache, leicht verdauliche Speisen, die alle essentiellen Aminosäuren enthalten und auch während Entschlackungskuren gern gegessen werden. Hier harmonieren der Buchweizen und die Belugalinsen großartig mit süßem Kürbis und würzigem Stangensellerie. ½ TL schwarze Senfsamen, 1/2 TL … Weiterlesen