Eine kleine Karotte, ein Stück Sellerie, ein Stück Pastinake, ein Stück Peterwurzel ganz klein würfelig schneiden. Eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe hacken und in Öl anschwitzen. Das Wurzelgemüse zugeben und auch anschwitzen. Ein halbes Kilo Rote Rüben hacheln und zum … Weiterlesen
3 EL Öl vorsichtig erwärmen. Schabzigerkleesamen, Bockshornkleesamen, Kreuzkümmelsamen, ganze Senfkörner und gemahlenen Koriander im Öl leicht anrösten (bis auf den Kreuzkümmel bekommen wir all diese Gewürze von Familie Schhmidt!). 2 gehackte Knoblauchzehen und zwei in Ringe geschnittene Lauchstangen zufügen und … Weiterlesen
(Rezept für 3-4 Personen) Salat: 400 g Braunschweigerkraut, Salz, Kümmel, 3 EL Weinessig, 4 EL Öl, PfefferKraut sehr fein schneiden oder hobeln und im Dämpfeinsatz kurz dämpfen. Das warme Kraut in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Weißweinessig und Öl … Weiterlesen
250 g Mehl, ca. 125 ml Wasser, 2-3 EL Öl und ½ TL Salz zu einem glatten Teig gut verkneten.Inzwischen 2 Fenchel in Ringe schneiden und im Dämpfeinsatz weich dünsten (ca. 10 Minuten). Kräuteröl: 60 ml Olivenöl mit zwei Handvoll … Weiterlesen
(ein Rezept aus dem Zeitmagazin) Zutaten für den Teig einer Tortenform mit 24 cm Durchmesser: 140g Dinkelmehl ausgesiebt, 60g Dinkel-Vollmehl, 1 Prise Salz, 60ml Olivenöl, 80ml Wasser.Zutaten für die Fülle: 550g Bananenzwiebel oder Schalotten oder andere milde Zwiebel, Olivenöl, Salz, … Weiterlesen