Zutaten: Melanzani, mehlige Erdäpfel, Butternuss-Kürbis, Zwiebel, Paradeiser, Maismehl, Pflanzenmilch oder Wasser, Petersilie, Oregano oder französischer Majoran, Salz, Pfeffer, Öl, Muskatnuss, optional faschierten Seitan. Je nach Pfannengröße variieren die Gemüse-Mengen! Zubereitung: Was die bechamelartige Sauce angeht, so sind die Geschmäcker wohl … Weiterlesen
Eine große Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden, 3 Knoblauchzehen hacken und beides in reichlich Olivenöl (mind 3 EL) anschwitzen. 1-2 größere, fleischige Paradeiser in kleine Stücke schneiden. Die Stiele des gewaschenen Mangolds (etwa 300g samt Blättern) in 2cm … Weiterlesen
Feine Polenta (ca. 1 Tasse) in ca. 2-3 Tassen leicht kochendes und leicht gesalzenes Wasser einrühren, einen EL Olivenöl zufügen. So viel Polenta nehmen, dass die Masse gut cremig, aber nicht zu dünn wird. Falls sie zu schnell fest wird, … Weiterlesen
Zugegeben, er ist geschmacklich eher unaufgeregt mild und schälen lässt er sich auch nicht ganz einfach. Aber für dieses Rezept muss man das zum Glück nicht tun! Und das muss man ihm lassen – er sieht gut aus, der Pattisson, … Weiterlesen
Dieser Strudel eignet sich hervorragend dazu, ‚ausgewachsene‘ Zucchini zu verwerten. Die Zutaten: 250g Mehl (am besten ausgesiebtes Weizen- oder Dinkelmehl), ein EL Öl, ein Achterl warmes Wasser, ein sehr großer Zucchino oder ca. 5 kleine Zucchini, 1-2 Zwiebeln, 2 EL … Weiterlesen