Rezept für 2-3 Personen: 100 g gekochte, mehlige Erdäpfel (die ‚alten‘ eignen sichwunderbar), ca. 300 g Mangold, 250 g Topfen (am Besten Magertopfen vom Froihof), 2 Eier, ca. 3 EL Mehl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Butter, frische Petersilie.Die gekochten Erdäpfel schälen … Weiterlesen
Für 4 Personen: Ca. 500 g Frühkraut, 30 g Butter, 30 g Mehl, 2 EL Senf, Salz, Pfeffer, Kümmel.Frühkraut in feine Streifen schneiden, salzen und mit wenig Wasser bissfest garen. In einem Topf Butter zerlassen, Mehl einrühren, ca. 200 ml … Weiterlesen
1 Tasse braune Linsen, 1 mittelgroße Rote Rübe, 1 Bundzwiebel, 100 g Austernpilze, ½ Bund Petersilie oder frischer Koriander, 2-3 EL Polpa Passata, 1 EL Sonnenblumenöl, 250 ml Kokosmilch, 1 TL Thai-Curry Paste. Die Linsen in doppelter Menge Wasser und … Weiterlesen
Ein Rezept von Familie Riegler-Nurscher. 4 Stk. Forellenfilet, 4 EL Schälhanf, 2 Eier, 2 EL Mehl, Salz, Zitrone, Öl zum Anbraten. Filets mit Zitrone beträufeln und etwas salzen. Eier, Mehl und Schälhanf vermengen, die Filets in den Teig tauchen, abtropfen … Weiterlesen
100g Emmerreis, 200ml Milch oder Hafermilch, 100ml Wasser, 1-2 EL Honig, 1 Prise Salz, Zimt und Vanillepulver, 250g Rhabarber oder anderes Obst der Saison, 1-2 EL Zucker, etwas Wasser. Milch, Wasser mit Honig und Salz aufkochen lassen. Emmerreis zugeben, mit … Weiterlesen