Weißwein Februarlese 2017 grüner Veltliner
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Grüner Veltliner Trockenbeerenauslese
Am 2. Februar 2018 wurden die letzten Grünen Veltliner Trauben mit 33°KMW gelesen,
daraus entstand die Trockenbeerenauslese, die tolle Aromen nach Honig und Organgenzesten zeigt. Passt hervorragend zu Desserts oder einer Käsevariation.

Fischer
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AnschriftWachauerstraße 30 3133 Traismauer-Wagram
InfoVon Familie Fischer bekommen wir Obst, Obstnektar, Wein und Essig und rund um Weihnachten Annys Apfelbrot. Wir sind beeindruckt von der Begeisterung mit der Lorenz Obst anbaut und immer wieder nach Neuerungen und noch mehr Natur-Nähe sucht. Da gibt es etwa die besondere Schafrasse (mit einem Namen, den man sich nicht merken kann), die kleinwüchsig ist, sodass die Tiere den Reben nicht zusetzen, wenn sie im Weingarten grasen (und düngen). Die Bäume werden homöopathisch unterstzützt und Permakultur ist kein Fremdwort am Betrieb ...
Weißwein Gelber Muskateller
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In der Nase präsentiert sich der Gelbe Muskateller mit zartem Duft nach Rosen und Lindenblüten. Limetten- und Zitrusaromen zeigen sich am Gaumen, animierender Abgang.

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Weißwein Grüner Veltliner Ferdinand
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Weißwein Grüner Veltliner Rosengarten
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Der Grüner Veltliner wurzelt in der Riede Rosengarten im tiefgründigen Lössboden.
Das strukturiert ihn frisch und leichtfüßig und verleiht ihm gleichzeitig Bodenständigkeit.

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Weißwein Mayer Grüner Veltliner
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Mayer
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AnschriftZaunergasse 3 3133 Traismauer-Gemeinlebarn
InfoSeit unserem Start 2011 beziehen wir Essig und Wein in Demeter-Qualität von Familie Mayer. Herr Mayer bietet eine unglaubliche Vielfalt an Essig und ist ein wirklicher Essig-Gourmet und in der Bio-Szene seit Jahrzehnten sehr umtriebig (es ist immer spannend, ihm zuzuhören!). Und so wird der Essig bei den Mayers gemacht: Bei der alkoholischen Gärung wird der Fruchtzucker im Saft des Obstes zu Wein vergoren Der Alkohol in diesen Wein wird dann mit Hilfe von Essigbakterien (Essigmutter) je nach Produktionsverfahren über kurze oder längere Zeit zu Essig umgewandelt, das heißt, der vorhandene Alkohol wird zu Essig. Bei der Bio Balsamico Erzeugung wird Traubensaft oder Apfelsaft (Topaz) eingekocht.