Der Alpengummi ist der erste natürliche Kaugummi aus den Alpen – statt der herkömmlichen Erdöl-basierten Kaumasse besteht er im Wesentlichen aus Baumharz und Bienenwachs. Das Baumharz stammt von der Schwarzkiefer, die in niederösterreichseit Jahrhunderten ‚angepecht‘ wird. Angeblich hatten die Pecher … Weiterlesen
500g Rote Rüben, 2-3 EL Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer, 150g Feta-ähnlichen Käse (Poccocino oder Griawige Greta), frische Petersilie oder getrocknetenThymian.Die Roten Rüben im Ganzen kochen. Tipp: Im Druckkochtopf geht’s schneller – je nach Größe der Knollen ca. 20 … Weiterlesen
Brandneu ist das erna-Tofu mit Kräutern. Es wird (so wie auch das Tofu naur und das geräucherte Tofu von erna) handgefertigt, und zwar von Edith und Inge. Die beiden haben sich zusammen getan, um ausschließlich das Hof-eigene Soja zu Tofu … Weiterlesen
Für 4 Personen: 8 große Erdäpfeln, 4 große Karotten, 2 Schachteln Kresse, 1 Bund Schnittlauch, 250 g Magertopfen, 10 g Sauerrahm, 100g Naturjoghurt, Sonnenblumenöl, Majoran, Salz, Pfeffer, Paprika Die Erdäpfel schälen, waschen und mit der gröberen Seite einer Gemüsreibe in … Weiterlesen
500 g Austernpilze, 2 Zwiebeln, 1 Zitrone, Salz, hochwertiges, kaltgepresstes Rapsöl zum Braten, optional etwas Petersilie und Pfeffer. Die Stiele der Austernpilze abschneiden und fein hacken. Die Zwiebeln fein schneiden. Die Zitrone pressen. Die Petersilie fein hacken. Die Austernpilze in … Weiterlesen