Im Frühen Sommer ist das Kraut besonders zart …! 3 gehackte Knoblauchzehen in reichlich Olivenöl anschwitzen (sollen nicht braun werden!), 1/2 TL Kreuzkümmel, eine Prise Schabzigerklee- und , Bockshornkleesamen kurz mitrösten. Fein geschnittenes Kraut (500-800g), Erbsen (200-300g), Salz, Pfeffer, etwas … Weiterlesen
Zutaten: 2-3 keine Zucchini, 2-3 Knoblauchzehen (je nach Geschmack), Olivenöl, etwas Parmesan oder Bergkäse und Pecorinio oder Schaf-Hartkäse, eine handvoll Basilikum- Blätter.Zubereitung: Knoblauchzehen mit dem Messer zerdrücken (nicht ganz zerquetschen) und in einer Pfanne in heißem Olivenöl (ca. 3-4 Eßlöffel) … Weiterlesen
Wenn es mal schnell gehen soll, hat Christa Heindl das richtige für dich! Christa, das ist Daniel Heindls Frau (von ihm bekommen wir die guten Hühner), stellt in liebevoller Handarbeit Bio-Köstlichkeiten aus hofeigenen Produkten her, so etwa das Rindsgulasch, die … Weiterlesen
Für 4 kleine Portionen: 250g Speck und 1 Zwiebel feinwürfelig schneiden und beides in 2 EL Butterschmalz glasig werden lassen. Mit 250 ml heißer Suppe aufgießen und aufkochen lassen. 500g Fisolen (geputzt und klein geschnitten) dazu geben und zugedeckt kernweich … Weiterlesen
Zutaten für ungefähr 1 Blech. Der Teig: 420 g Mehl, 1 TL Salz, 1 TL Zucker oder Honig, 250 g lauwarmes Wasser, ¼ Päckchen Frischhefe, 40 ml Olivenöl.Die Füllung: ½ Kilo Mangold, 250 g Faschiertes vom Rind oder Lamm, ½ … Weiterlesen