Der Adi baut ja alte Getreidesorten, Linsen, Bohnen und Saaten, wie Lein, Kürbiskerne und Sonnenblumen (die einzige NICHT-Hybrid Sonnenblumen-Sorte, die uns bisher untergekommen ist), an. Er macht daraus Öl, Mehl, Grieß und ist immer offen für Experimente. Vergangenen Sommer waren … Weiterlesen
Lupinen-Kaffee ist ein großartiger Kaffeeersatz! Er ist glutenfrei, wächts in Österreich, enthält wenig Bitterstoffe und Säure und ist eiweißreich. Lupinen sind eigentlich Schmetterlingsgewächse und ihre Samen werden wie Kaffeebohnen geröstet und der Geschmack ist zum Verwechseln ähnlich. Unser Lupinenkaffe stammt … Weiterlesen
Wir haben lange gezögert, ob wir noch einen Kaffee ins Programm nehmen sollen. Wir schätzen ja die Arbeit der Kaffeefabrik in Wien wirklich sehr. Die Kaffefabrik ist als gesamte Rösterei bio-zertifiziert, was einen erheblichen (monetären) Aufwand bedeutet, sie bezieht den … Weiterlesen
Für 2 Personen: 3 EL Butterschmalz erhitzen, 300g gekochte Hirse, 2 EL Trockenfrüchte und 2 EL Nüsse nach Wahl, 1 TL Porridge Gewürz, 1 Msp Vanille (Oder ½ TL Zimt und 1 Msp Kardamom gemahlen) und 1 EL Honig hinzufügen … Weiterlesen
Familie Strobl aus dem Waldviertel macht nun auch Ricotta! Das ist eine Art Frischkäse, der aus Molke gewonnen wird, während andere Frischkäsesorten oder auch Topfen aus Milch hergestellt werden. Ricotta ist recht eiweishaltig und eher fettarm (10% Eiweis, 28% Fett). … Weiterlesen