Also im Herbst gibt’s bei und im Laden häufig angeregte Gespräche rund um die Frage, wie man Obst und Gemüse gut über den Winter bring – am Besten ohne großen Verlust an Nährstoffen und Vitaminen und ohne Zusatz von Zucker … Weiterlesen
In St. Pölten ist Pastazeit. Und das seit fast fünf Jahren. Das spezielle an der St. Pöltner Pastazeit ist, dass ausschhließlich Weizen-freie Pasta und hauptsächlich glutenfreie Pasta per Hand gefertigt wird. Natürlich in Bio-Qualität. Und weil wir immer wieder nach … Weiterlesen
Sie sind wieder da, die Edl-Knedl! Wie immer handgefertigt von Alexandra und Jaqueline und quasi fix fertig – nur noch ins heiße Wasser schmeissen, in Butter schwenken und mit frischem Salat genießen. Und weil die Eierschwammerl und die Zwetschken gerade … Weiterlesen
Eine große Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden, 3 Knoblauchzehen hacken und beides in reichlich Olivenöl (mind 3 EL) anschwitzen. 1-2 größere, fleischige Paradeiser in kleine Stücke schneiden. Die Stiele des gewaschenen Mangolds (etwa 300g samt Blättern) in 2cm … Weiterlesen
Das Nico Lievito ist ein saftiges, offenporiges, sehr lockeres Weizensauerteigbrot mit Lievito Madre, also ganz ohne Hefe. Lievito Madre ist ein sehr milder und fest geführter italienischer Weizensauerteig, der einen guten Ofentrieb bewirkt. Der Sauerteig ist sehr aromatisch und im … Weiterlesen