(ein Rezept von der Gela Ochsenherzi)120?g Polenta, 1 1/2 TL Salz, 1?EL Butter, 3?EL Parmesan, gerieben, 300?g Grünkohl (oder Palmkohl), grobe Stielteile entfernt, die Blätter in 2?cm breite Streifen geschnitten, ?EL Olivenöl 3 Knoblauchzehen, fein gehackt, 1 kleine Chilischote, fein … Weiterlesen
Dort, wo auch die wunderbaren Hagebutten gesammelt werden, werden auch die Steinpilze gesammelt, in den Wäldern um Bosilegrad im südostlichen Ende Serbiens. Die getrockneten Bio Steinpilze gehören in jeden Vorratsschrank, weil man damit Umami in jedes Gericht bekommt: Sei es … Weiterlesen
Die könnt ihr bereits vorbestellen! Lieferung Ente 3. und 10. November. Lieferung Pute 17. und 24 November.
400 g Pastinaken, 1 Delicata Kürbis, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin, 1 kleiner Wirsing, Sesamöl, 1/2 Lauch, 1 Chilischote, 1 EL gehackten Ingwer, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Sesamsamen, 1 EL Honig, oder Löwenzansirup (vegan), 1 EL Balsamico-Essig. Das Backrohr auf … Weiterlesen
Auf 500m Seehöhe, am wunderschön gelegenen Blütenhof in Pyrat bei Stössing bäckt Viktoria Hammerschmidt frisches Roggen-Sauerteig-Brot. Etwa 14 Stunden wird der sogenannte Vorteig geführt, sprich gesäuert. Dann kommt das Mehl dazu und das Brot in die Backformen. Wenn es ausreichend … Weiterlesen