Die Knoblauchblüten sind nicht nur schön, sondern schmecken auch sehr fein, etwas zarter als die Knollen und sind vielseitig verwendbar. In Öl eingelegt halten sie quasi ewig. Man kann sie wie Knoblauch zum Würzen verwenden und weil sie mild sind, … Weiterlesen
Perilla oder Shiso, wie er in Japan genannt wird, ist leicht minzig. Der rote Shiso hat eine deutliche Anisnote. Er eignet sich super für alle vegetarischen, sowie Fisch- und Fleischgerichte. Man kann auch einfach ein Pesto draus machen. Frische und … Weiterlesen
Pimientos de Padron ist eigentlich eine Paprikasorte, die in der Umgebung des Ortes Padron in Galizien gezüchtet wurde und dort immer noch angebaut wird. Der Begriff bezeichnet aber auch ein Gericht, das heute in ganz Spanien verbreitet ist und als … Weiterlesen
200g Mehl, 3/8l Milch oder Wasser, 1 Ei, 1 Bund Petersilie, 2EL Sauerrahm, 2EL VELTSAM, 1TL Senf, 1EL frisch gerissener Kren, 200g geräucherte Lachsforelle, frischer, junger Blattspinat (ca. 60g), VELTSAM [plus] zum Beträufeln. Für die Palatschinken Ei mit Milch, Mehl … Weiterlesen
Etwas Butter, 5 EL Olivenöl, 3 Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer, 450 g grüner Spargel, 200 g frische Shiitake-Pilze, 1 TL gehackter frischer Oregano, 250 g Pasta (am Besten Calamarata!), 60 g Parmesan (frisch gerieben)Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. … Weiterlesen