Ziel von Thomas und Laurenz Mayer war es, einen Balsamessig ohne künstliche Zusatzstoffe herzustellen, der höchsten geschmacklichen Anforderungen entspricht. So entstand der VELTSAM. Drin sind nur Weintrauben, sonst nichts, und zwar Grüner Veltliner aus den Kremser Weinbergen. Um einen Liter … Weiterlesen
(nach einem Rezept von Neuland)Teil 1: 400 g Tofu, 6 EL Sojasoße, 1 EL Paprikapulver, ½ EL Kumin, 4 EL ÖlTeil 2: 2 EL ÖL, 1 Zwiebel rot, ½ EL Kumin, 1 EL Paprikapulver, ½ EL Chilipulver, Prise Salz, 3 … Weiterlesen
Für Pommes in der Pfanne etwa fingerdick hoch Öl in einer Pfanne vorsichtig erhitzen (es darf keinesfalls rauchen) und die in Pommes-Form geschnittenen Erdäpfel oder Süßkartoffeln darin so lange braten bis sie durch sind. Immer wieder wenden. Mit Paradiso vom … Weiterlesen
Zutaten: 100g Kürbiskerne gehackt, 75ml Kürbiskernöl, 250g Magertopfen, 1/8l Milch, 50ml Sonnenblumenöl, 1 TL Salz, 500g Dinkelmehl, 1 Päckchen Backpulver, 1 Ei zum Bestreichen, Kürbiskerne zum Bestreuen Zubereitung: Kürbiskerne ohne Fett rösten, bis sie duften, abkühlen lassen. Zusammen mit Kürbiskernöl, … Weiterlesen
Der Klimawandel und die Trockenheit der letzten Jahre stellt viele Bäuer*innen vor neue Herausforderungen und vor so manche Chance. Stefan Romstorfer hat die klimatischen Veränderungen zum Anlass genommen, seine Bio-Landwirtschaft neu zu denken. So wurde 2017 auf seinem Hof das … Weiterlesen