Flammkuchen

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Teig: 500 g feines Dinkel- oder Weizenmehl,1 Päckchen Trockenbackhefe,1 TL Salz,1 TL Zucker, 250 ml (Hafer-)Milch oder Wasser, 2 EL Butter,1 TL Brotgewürz.Belag: 500 g junge Karotten oder Zucchini,150 g Räuchertofu, 200 g Crème fraîche oder Mischug aus Schafjoghurt und … Weiterlesen

Rezept der Woche – Vegane Cevapcici

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(ein Rezept von unseren lieben Kolleginnen der glanz.greisslerei)600 g Seitan faschiert, 2 Stück Jungknoblauch, fein gehackt, 1/2 Bund Petersilie, fein gehackt, Salz und Pfeffer, 1 EL Paprikapulver von Biobalkan (es ist das Beste!), 2 EL Ajvar, 10g getrocknete Shiitake-Pilze.Die getrockneten Shiitake-Pilze … Weiterlesen

Spargel mit Miso

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Das schöne am Miso ist ja, dass man es sehr vielseitig verwenden kann – zum Aufpeppen jeglichen Gerichts, sei es Fisch, Fleisch, Gemüse, Tofu, Salat oder dein morgentlicher Brei. Du kannst etwa 500g Spargel oder Mangold mit (wenig!) Salz oder … Weiterlesen

Wieder da! Cheddar aus Schafmilch.

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Er ist wieder d, der Cheddar, namens Edle Elfi! An ihm haben Katharina und Gerald lange getüftelt. Er ist in der Herstellung aufwendig, da so einige Arbeits-Schritte notwendig sind, die von Anfang bis Ende unvergleichbar sind mit jenen bei der … Weiterlesen

Frukurz jetzt in gerührter Variante!

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Julia Kurz hat uns unlängst folgendes email geschrieben: ‚Die letzten Monate hatten wir ziemliche Probleme mit den Frukurz, es tut mir selber sehr leid, weil ich selbst am liebsten ein Frukurz esse, aber nach unzähligen Versuchen, Kulturen ändern, Bebrüter-Temperatur, Dauer, und … Weiterlesen

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