Ca. 600g Green Hokkaido, ein mittelgroßer Erdapfel, eine mittelgroße Karotte, eine halbe Sellerieknole, 1 Zwiebel, ca. 800 ml Wasser, 4 schwarze Knoblauchzehen, eine Prise Muskatnuss, 2 EL Öl, eine Prise Salz, Pfeffer, 2 EL Miso (am besten Reis-, Hirse- oder … Weiterlesen
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180?°C Umluft) vorheizen. 100g Cheddar grob reiben, ca. 10g feine Haferflocken bereit stellen. Einen halben Bund Schnittlauch klein schneiden. Alles vermengen, mit Pfeffer und (optional) Chili würzen und esslöffelweise mit ordentlich Abstand zueinander auf einem … Weiterlesen
2 mittlere Zwiebeln, ca 300g Suppengemüse (Lauch, Karotte, Sellerie), 800g Muskatkürbis (oder Hokkaido), 500g mehlige Erdäpfel, 2EL Öl, 750ml Wasser, etwas getrocknetes Liebstöckl, eine Prise Paprika, Salz, Pfeffer, 1 Lorbeerblatt und Muskatnuss, 4ELgehackte Petersilie.Zwiebeln schälen und würfeln. Suppengemüse waschen, putzen … Weiterlesen
1,5 Tassen Dinkelreis, 500g Mischung aus Goldrüben und roten Rüben, 2 EL Wiener MisoFür die Marinade: 3 ELOlivenöl mit Orangenextrakt, 2 ELBalsamico Essig, Salz und Pfeffer vermengenFür das Topping: 4-5 EL gehackte und geröstete Walnüsse, etwa 100g Poccocino, frische KresseDie … Weiterlesen
1 Yakonwurzel, 5 Champignons, eine Schalotte, 2 EL Rapsöl, 1 EL Balsmico Essig, 1 TL Honig, 1 TL Senf, Salz Pfeffer, Zitrone.Champignons säubern, in Ringe schneiden und in 1 EL Rapsöl anbraten. Die frische Yakónwurzel waschen und grob raspeln. Mit … Weiterlesen