Für 4 Personen: 200g junge rote Rüben, 3 Jungzwiebel, frische Ingwerwurzel, ca. ¾ l WAsser oder Gemüsesuppe, 300 Risotto-Reis, Schaf-Hartkäse (etwa die Schneidige Susi), ein Schuss trockener Weißwein, Rapsöl, Butter, Petersilie, Salz, Pfeffer aus der Mühle.Die Rüben gut waschen und … Weiterlesen
Rezept für 2-3 Personen: 100 g gekochte, mehlige Erdäpfel (die ‚alten‘ eignen sichwunderbar), ca. 300 g Mangold, 250 g Topfen (am Besten Magertopfen vom Froihof), 2 Eier, ca. 3 EL Mehl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Butter, frische Petersilie.Die gekochten Erdäpfel schälen … Weiterlesen
Für 4 Personen: Ca. 500 g Frühkraut, 30 g Butter, 30 g Mehl, 2 EL Senf, Salz, Pfeffer, Kümmel.Frühkraut in feine Streifen schneiden, salzen und mit wenig Wasser bissfest garen. In einem Topf Butter zerlassen, Mehl einrühren, ca. 200 ml … Weiterlesen
1 Tasse braune Linsen, 1 mittelgroße Rote Rübe, 1 Bundzwiebel, 100 g Austernpilze, ½ Bund Petersilie oder frischer Koriander, 2-3 EL Polpa Passata, 1 EL Sonnenblumenöl, 250 ml Kokosmilch, 1 TL Thai-Curry Paste. Die Linsen in doppelter Menge Wasser und … Weiterlesen
Ein Rezept von Familie Riegler-Nurscher. 4 Stk. Forellenfilet, 4 EL Schälhanf, 2 Eier, 2 EL Mehl, Salz, Zitrone, Öl zum Anbraten. Filets mit Zitrone beträufeln und etwas salzen. Eier, Mehl und Schälhanf vermengen, die Filets in den Teig tauchen, abtropfen … Weiterlesen