Und es gibt auch neues am Biohof Kurz – das Skyr. Wie wohl viele wissen, Skyr ist eine Art Joghurttopfen, es ist cremig, dickflüssig, leicht säuerlich, sehr proteinreich und fettarm. Es wird bei den Kurzens natürlich aus kalbfreundlicher Magermilch hergestellt. … Weiterlesen
3 Paprika, 1 Pfefferoni, 6 Mangoldblätter, eine Hand voll Haselnüsse, 2 EL Balsamico Essig, 1/2 TL Honig, Walnussöl (oder Olivenöl), Salz, Pfeffer Paprika, Pfefferoni und Mangold in feine Streifen schneiden. 2 EL Öl erhitzen und das Gemüse anbraten, bissi salzen, … Weiterlesen
Martin Zöchling ist wieder aktiv und bringt uns seinen superfrischen Fisch. Wer es noch nicht weiss: Die Fische sind wirklich frisch, denn sie schwimmen bis Donnerstag Früh noch im klaren, sauerstoffreichen Wasser des Retzbachs bei Türnitz! Zur Info: Räucherfisch gibt … Weiterlesen
Es gibt wieder neue Raritäten: Malabarspinat, Spinat Chinese multi Color und Wasserspinat. Alle lassen sich gut abbraten oder gegen Ende der Garzeit einer Suppe, einem Eintopf, Curry oder Dhal zufügen. Die jungen Blätter des Multi Color sehen hübsch aus und … Weiterlesen
