Die Zeit der Orangen, Mandarinen und Zitronen aus Sizilien ist noch nicht vorbei! Bald kommt die nächste Lieferung – wie gehabt, aus dem Belicé-Tal im Südwesten von Sizilien. Von dort werden die Früchte gleich nach dem händischen Pflücken (die Bäuer*innen … Weiterlesen
Sellerie ist ein vielfach verkanntes Gemüse, dass meist gerade mal als Suppen und Saucengewürz fungiert. Daran hat wohl auch Ottolenghi’s gebratene Sellerieknolle nicht wirklich was geändert. Wir werden das wohl auch nicht ändern. Hier dennoch ein Rezept mit viel Umami, … Weiterlesen
Am Hof von Elisa und Stefan im Pielachtal leben Rinder der Rassenkreuzung Angus-Galloway in extensiver Weidehaltung. Aus ihrem Fleisch werden ganz besondere Rohwürste (80% Rind und 20% Schwein) hergestellt: Sie sind umhüllt von einem ‚Mantel‘ aus Dirndln, Saaten, Parmesan oder … Weiterlesen
Zugegeben, Duftkerzen wecken bei uns eine gewisse Skepsis. Bisher zumindest. Dann haben wir jene von KOSA entdeckt, die würde man am liebsten immer unter der Nase tragen :) Diese Kerzen riechen sehr natürlich. Sie werden per Hand in Wien gefertigt … Weiterlesen
1 kleine Bioorange, 3 Eier, Mark einer 1/2 Vanilleschote, 80 g brauner Rohrzucker, 50 g Feinkristallzucker, 1 EL Mandel- oder Orangenlikör, 100 g Butter, zerlassen und wieder abgekühlt, sowie etwas mehr zum Einfetten der Form, Hartweizengrieß/Mehl für die Form, 100 … Weiterlesen