Es gibt wieder Karpfen aus Ottenstein! Dieser Karpfen schmeckt absolut nicht ’schlammig‘ und zählt – als nicht-räuberischer Allesfresser, der kein Fischmehl zur Aufzucht benötigt – zu den nachhaltigsten, heimischen Fischen. Also öko und gut – was will man mehr?!
Monika macht ihre Tortillas per Hand – in ihrem Lokal, namens Maiz, in Wien. Die Maiskörner werden nixtamalisiert und dann in aufgeweichtem Zustand mit einer speziellen Mühle zu Teig verarbeitet. Der Mais ist Bio und aus Österreich und kommt in … Weiterlesen
Mandelmus ohne schlechtem Gewissen zu naschen, ist nicht so ganz einfach … Denn meist stammen die Mandeln aus dem Wasser-armen Kalifornien, wo sie auf unvorstellbar großen Farmen in intensiver Monokultur angebaut werden. Zudem brauchen Mandel wirklich viel Wasser. Unsere Mandelmuse … Weiterlesen
Hier wird quasi alles an ‚Luxus‘ vereint: Fai-gehandelter Bio-Rohkakao aus einer kleinen Bio-Manufaktur in Wien mit ökologisch und sozialverträglichem Mandelmus – ebenso aus einer kleinen Wiener Bio-Manufaktur. Heraus kommt Balsam für die Seele und den Gaumen :) 150 g Kakaomasse … Weiterlesen
(ein Rezept der Samengreisslerei) 1 mittelgroßer Kürbis (Hokkaido, Marble, Butternuss), 2 Hand voll Champignons, 1 mittelgroße Zwiebel, 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2-3cm lang), 1 TL Curry mild (etwa das englische Curry oder das Madras Curry), 1 TL Paprika süß, … Weiterlesen