Für den Teig 250 g Mehl und einen halben TL Salz mischen, 240g Butter unterkrümeln. 80 ml eiskaltes Wasser abmessen, mit den Krümeln noch mehr verkrümeln. Zügig zu einem Ball formen. Teig in zwei nicht ganz gleich große Teile schneiden, … Weiterlesen
Teig: 500 g feines Dinkel- oder Weizenmehl,1 Päckchen Trockenbackhefe,1 TL Salz,1 TL Zucker, 250 ml (Hafer-)Milch oder Wasser, 2 EL Butter,1 TL Brotgewürz.Belag: 500 g junge Karotten oder Zucchini,150 g Räuchertofu, 200 g Crème fraîche oder Mischug aus Schafjoghurt und … Weiterlesen
(ein Rezept von unseren lieben Kolleginnen der glanz.greisslerei)600 g Seitan faschiert, 2 Stück Jungknoblauch, fein gehackt, 1/2 Bund Petersilie, fein gehackt, Salz und Pfeffer, 1 EL Paprikapulver von Biobalkan (es ist das Beste!), 2 EL Ajvar, 10g getrocknete Shiitake-Pilze.Die getrockneten Shiitake-Pilze … Weiterlesen
Das schöne am Miso ist ja, dass man es sehr vielseitig verwenden kann – zum Aufpeppen jeglichen Gerichts, sei es Fisch, Fleisch, Gemüse, Tofu, Salat oder dein morgentlicher Brei. Du kannst etwa 500g Spargel oder Mangold mit (wenig!) Salz oder … Weiterlesen
Er ist wieder d, der Cheddar, namens Edle Elfi! An ihm haben Katharina und Gerald lange getüftelt. Er ist in der Herstellung aufwendig, da so einige Arbeits-Schritte notwendig sind, die von Anfang bis Ende unvergleichbar sind mit jenen bei der … Weiterlesen