Karl Ringl baut eine große Vielfalt an Getreidesorten an – vom Goldblumenweizen über den Purpurweisen und den Korosanweizenm hin zu Einkorn, Emmer (das ist das Zweikorn), oder Dinkel. Er macht daraus alles Mögliche und mitunter beste Nudeln!. Emmer ist übrigens … Weiterlesen
Rotkrautfüllung: (am Vorabend vorbereiten, da die Fülle kalt sein muss) 10 cm langes Stück Lauch 1 EL Ghee 1/2 TL Kümmel ganz 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen 1 TL Koriander gemahlen 1/2 TL Ingwer gemahlen 1 TL Salz 3/4 kg Blaukraut 1/4 … Weiterlesen
Nun gibt es auch wieder Schafmilchprodukte von Familie Zimmermann – Milch, Topfen und Brimsen aus Rohmlch sowie die thermisierten Joghurts mit und ohne Fruchtspiegel!
Es gibt noch einmal Zitrusfrüchte aus Sizilien! Und zwar – wie immer – von Bio-Betrieben aus Partanna im Belicé-Tal, gelegen im Südwesten Siziliens. Nach dem händischen Pflücken – der perfekte Erntezeitpunkt wird abgewartet – werden die frischen Bio-Zitrusfrüchte mit der … Weiterlesen
800 g Steckrüben, 100 -200 ml Wasser, 30 g weiche Butter oder Olivenöl, Ordentlich Muskat, Salz und Peffer. Eine Prise Paprika und in viel Öl geröstete Zwiebelringe zum Garnieren.Die Steckrüben schälen, grob würfeln und in wenig Wasser weich kochen. Wenn … Weiterlesen