Gezogenen Strudelteig machst du folgendermaßen: 200 g glattes Mehl, 1 EL Öl, 1/4 Löfferl Salz, lauwarmes Wasser nach Bedarf (ca. ein Achterl). Alle Zutaten vermengen und solange Kneten und ‚Schlagen‘ bis der Teig so richtig seidig weich ist. Rasten lassen. … Weiterlesen
So manche haben sie bereits entdeckt, die Produkte aus Retz von ‚Gutes vom Gutshof‘. Warum Produkte aus Retz? ‚Wir fahren jeden Donnerstag bei euch vorbei, weil wir zum Kloster Stein fahren, und da dachten wir, wir könnten ja auch bei … Weiterlesen
Rüben sind DAS Wintergemüse. Karotte, Sellerie, rote Rübe – das kennt man. Aber was tun mit der eher seltsamen Rüberei, wie die Kohlrübe? Die Kohlrübe ist KEIN Kohlrabi. Sie schmeckt süßer und vielleicht sogar ein wenig kohliger. Und sie ist … Weiterlesen
Helwin Hinke und Lena, Helwins Tochter, sind wieder aktiv und produzieren alle Variationen ihres umwerfend guten Ziegengervais, der eigentlich ein besonders cremiger Frischkäse/Topfen ist und nicht nach Ziege schmeckt. Aus Erfahrung wissen wir, dass auch ‚Ziegenkäse-Skeptikeri*nnen‘ beim Hinke-Käse weich werden! … Weiterlesen
Martin Zöchling bringt wieder frischen Fisch – wirklich frisch, denn die Fische schwimmen bis Donnerstag Früh noch im klaren, sauerstoffreichen Wasser des Retzbachs bei Türnitz! Die Räucherfische kommen dann nächste Woche. Es zahlt sich aus, den Räucherfisch bis Sonntag 17 … Weiterlesen