Martin Zöchling hat in der Faschingszeit zwei wunderbare Fisch-Kreationen für uns – Die Saure Forelle und die Scharfe Lachsforelle. Wie immer, butterweicher Fisch ud ganz frisch eingelegt mit minimalen Zutaten (Essig, Salz, Zwiebel, wenige Gewürze) …
Nun hat auch Familie Zimmermann gestartet und es gibt wieder Brimsen, Topfen, Schafmilch, Joghurt mit Fruchtspiegel und Mozzarella! Vom Hegi Hof bekommen wir Frischkäse und einzigartige Rohmilchjoghurts mit Frucht und Honig und Milchmäderl bringt diverse Käsesorten, cremiges Joghurt und Topfen.
Ca. 600g Green Hokkaido, ein mittelgroßer Erdapfel, eine mittelgroße Karotte, eine halbe Sellerieknole, 1 Zwiebel, ca. 800 ml Wasser, 4 schwarze Knoblauchzehen, eine Prise Muskatnuss, 2 EL Öl, eine Prise Salz, Pfeffer, 2 EL Miso (am besten Reis-, Hirse- oder … Weiterlesen
Also, zuerst das wichtigste, schwarzer Knoblauch schmeckt umwerfend gut :-) Er ist süßlich, weich bis cremig und passt zu Pikantem wie zu Süßem. Leider besteht eine gewissen Suchtgefahr ;-) Zusätzlich ist er sehr gut verträglich, verursacht keinen knofeligen Mundgeruch und … Weiterlesen
die Nikolai. So nennt sich die demeter zertifizierte Kosmetik-Linie des Nikolaihofs in der Wachau, dem ältesten Weingut Österreichs. Das besondere an die Nikolai ist, dass alle Kosmetikprodukte aus biodynamischen Rohstoffen hergestellt werden, die zum Großteil vom Nikolaihof selbst stammen. So … Weiterlesen