300 g Spargel, 10 g frischer Ingwer, 1/2 Bund Jungzwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Ghee oder Rapsöl, 100g Rollgerste, 350 g Wasser, 70 ml Weißwein, 1 EL Liebstöckel und/oder Estragon, 1 EL Sauerrahm (optional), Suppenpaste (kann man auch weg lassen), … Weiterlesen
3-4 Portobello-Pilze, ca. 100g Kräutersaitlinge, ca. 100 g (Ziegen)Frischkäse, ca. 100 g würzigen Blauschimmelkäse, etwas Fleur de Sel oder Salz, 2 TL Bohnenkraut, 1 / 2 TL Telicherry-Pfeffer oder anderen schwarzen Pfeffer, 1 TL sehr fein gehacktes Liebstöckel Die Stiele … Weiterlesen
für 2-3 Personen, Für die Mangoldpfanne: Ghee oder Sesamöl, 2 TL schwarze Senfsamen, 1 TL Kurkuma, 1 Chili, 1 Knoblauchzehe in dünne Scheiben geschnitten, 2 TL Vollrohrzucker (optional), 2 Hand voll bunte Mangoldblätter, Salz (sehr lecker schmeckt das ayurvedische Kala … Weiterlesen
Die ersten Radieschen sind klein, fein und frisch und gehören samt Grün gegessen :)Radieschenblätter samt Stielen abschneiden, gößere Radieschen halbieren, alles (also auch die Blätter und Stiele) in eine Schüssel geben, nicht zu sparsam salzen und mit Olivenöl beträufeln, gut … Weiterlesen
4 hartgekochte Eier werden klein geschnitten und mit frisch geriebenem Kren (Menge je nach Schärfevorliebe), 3 EL Essig, 2 EL Öl (Lein- oder Olivenöl), 1/2 TL Salz und 3 EL Sauerrahm zu einem Aufstrich vermischt. Und schon sind ein paar … Weiterlesen