Für 6-8 Portionen: Ca. 50g entrindetes altbackenes Weißbrot in grobe Stücke zupfen und in eine Schüssel geben. 1kg sehr reife, eher größere Tomaten mit Haut in grobe Stücke schneiden und mitsamt dem Saft auf die Brotstücke geben, damit diese etwas … Weiterlesen
Zutaten für 2 Personen: 3 nicht zu große Melanzani, Olivenöl, etwas Salz, je 1 Handvoll glatte Petersilie und Basilikum, 1 Knoblauchzehe, Saft von ca. 1½ Zitronen, 1 EL Fenchelsamen, 1 TL Chiliflocken, 1 Prise Salz, 1 EL Sesampaste Zubereitung: Melanzani … Weiterlesen
In der Bretagne verwendet man für alle süßen Palatschinken (Crêpes) Weizenmehl, während die pikanten Varianten (Galettes) aus Buchweizenmehl hergestellt werden. Zutaten für 5 Personen: 115 g Buchweizen, 1 Prise Salz, 25 g Butter, 375 ml Wasser, 1 Ei (optional) Zubereitung: … Weiterlesen
Ein schnelles Rezept, auch für Zucchini – Muffel. Lässt sich gut vorbereiten, gut variieren, schmeckt warm und kalt.[wpurp-searchable-recipe]Zucchini Roulade – Zucchini raspeln, Käse fein reiben. Eier trennen, Schnee schlagen, Dotter mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Bergkäse verquirreln, Schnee … Weiterlesen
Ein Rezept aus dem Zeitmagazin Zutaten für 2 bis 3 Personen: etwas Olivenöl, 1 Zwiebel, ½ TL gemahlener Kurkuma, 600 g Rinderschmorfleisch (zum Beispiel Gulasch), Salz, 1 großes Bund glatte Petersilie, 4 Stangen Rhabarber, evtl. 2 bis 3 TL Zucker … Weiterlesen
Zutaten für 4-6 Personen: 1 kg Kraut, 500g Erdäpfel, 500g Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1/2 TL Bockshornkleesamen, 1 TL Kreuzkümmel gemahlen, 1/2 TL Curcuma gemahlen, 1 TL Koriander gemahlen. Salz, 4 EL Öl, Chili optional. Zubereitung:Zwiebel in feine Ringe schneiden. Knoblauch … Weiterlesen
Zutaten für ca. 6 Personen: 400g gemischte Bohnen (etwa weiße Bohnen, Kidney-Bohnen, Käferbohnen), 700g Zwiebel, 500g Erdäpfel, 3 Knoblauchzehen, 1/2 TL Bockshornkleesamen, 1/2 TL Schabzigerkleesamen, 1 TL Kreuzkümmel gemahlen, 1/2 TL Curcuma gemahlen, 1 TL Koriander gemahlen, 2 TL Bohnenkraut, … Weiterlesen
Zutaten: 500g Mehl (super schmeckt eine halbe-halbe Mischung aus frisch gemahlenem Dinkel- und Einkornmehl), 1 Packung Trockenhefe, Salz, ca. 250 ml warmes Wasser, 3 EL Olivenöl für den Teig und noch weiteres zum befetten des Backblechs und zum dünsten der … Weiterlesen
Zutaten: 1kg mehlige Erdäpfeln gekocht,1-2 Eier, 100 g Maismehl, Salz, Pfeffer, 2 Zwiebeln, ca. 350g Brennesseln, ca. 200 ml Polpa Passata, ca. 200g Frischkäse (vom Schaf oder von der Kuh – da eignet sich besonders der Weichkäse ‚Weisses Gold‘ vom … Weiterlesen
Zugegeben … ein Rezept aus dem Zeitmagazin Zutaten für 6 Personen: 2 mittelgroße Zwiebeln, 500 g Rote Rüben , 2 Karotten, 2 Erdäpfeln, 1 Sellerie, 1 Lauchstange, ½ mittelgroßer Weißkrautkopf, 2 Knoblauchzehen, 50 g Butter, 1 Lorbeerblatt, 1 TL gemahlenes … Weiterlesen