500g Erdäpfel, mehlig kochend, 1 Zwiebel, 2 mittelgroße Karotten und ein Stück Sellerie, 400 ml Wasser, 100 ml Sauerrahm (optional), Öl zum Anbraten, eine Hand voll frischen, gehackten Kerbel, viel Pfeffer, Salz, Kümmel, Muskatnuss und ein paar Blätter Liebstöckl. Erdäpfel und … Weiterlesen
für 2 Personen: 2 rote Rüben, 2 Fenchel, 1 EL Koriandersamen, 1/2 EL Malabar Pfeffer, Saft einer Zitrone, Salz, 4 EL Olivenöl. Die roten Rüben gut waschen schälen und in Viertel oder Achtelstücke schneiden. Den Fenchel putzen, den Stiel abschneiden … Weiterlesen
Eine Tasse Belugalinsen mehrere Stunden einweichen. 3 EL Olivenöl erwärmen, 1 TL Kreuzkümmel darin anbraten. Eine mittelgroße gehackte Zwiebel und 2 gehackte Knoblauchzehen zufügen und anschwitzen. Eine würfelig geschnittene Karotte und ein Stück würfelig geschnittene Sellerieknolle dazu geben und ebenso … Weiterlesen
5-10 Safranfäden in warmem Wasser ziehen lassen. 1 Zwiebel schälen und klein schneiden.500g grünen Spargel waschen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. (die holzigeren Stücke am Ende dabei entfernen, die Spitzen ganz lassen). 1 Zwiebel und Spargelstücke in … Weiterlesen
Für die Zuckererbsen-Cremesuppe 1 EL Ghee und 1 EL Rapsöl (oder auch nur Öl oder Ghee) in einem Topf zerlassen und eine Zwiebel, eine Knoblauchzehe, eine Lauchstange, ein Stück Sellerie und eine klein geschnittene Karotte darin 3 Min. dünsten. Dann … Weiterlesen
250 g Nudeln, 250 g Schwammerln, 250 g Spinat, 3 FrühlingszwiebelnSauce fürs Gemüse: 4 EL Sojasauce, 2 EL Apfelessig, 50 ml Wasser, 1 EL Honig, ½ TL PfefferErdnussauce: 1/2 TL Chiliflocken, 60 ml Zitronensaft, 3 EL Erdnussbutter, 60 ml Wasser, … Weiterlesen
3 mittelgroße Rote Rüben (gekocht und geschält) in kleine Würfel schneiden. 1/2 Bund Frühlingszwiebeln (mit etwas Grün) in Ringe schneiden und in 2 EL Öl anschwitzen, 1 Bund Petersilie fein hacken und auch kurz mit den Zwiebeln anschwitzen. 1 EL … Weiterlesen
1,5 Tassen Naturreis, 750 mL Wasser, 5 EL Olivenöl, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 300g Ulmenseitlinge, 1 TL Salz, 1 Prise Pfeffer, bissi Majoran, 1 Bund Mangoldblätter, 100 mL Weißwein (trocken), 50 g gehackte Nüsse nach Wahl, 1 Bund frische Petersilie. … Weiterlesen
(für 2 Portionen, ein Rezept der Bioschwestern in Wien):2 TL Öl in einem großen Topf erhitzen. 1 Zwiebel und 3 Knoblauchzehen (klein geschnitten) goldgelb anbraten. 200g würfelig geschnittene Pelati, 150g geschnittene Pilze nach Wahl und 1/2 TL Kreuzkümmel mitrösten. Nun … Weiterlesen
100g Dinkelreis in doppelter Menge Wasser und bissi Salz weich kochen. 1 TL englisches Curry mit 2 El Olivenöl vermengen, 150 g Tofu in in der Curry-Öl Mischung wälzen. Eine Mischung aus Blattsalaten waschen und in Stücke reissen – von … Weiterlesen