Karpfen a la Hanni: Karpfenfilet zalzen, pfeffern. 2 EL gehackte Petersilie mit 2 EL (Mais)Brösel und 3-4 EL Olivenöl vermengen und auf das Filet streichen. Im Rohr bei 180 Grad 35 Minuten braten. Mit Salat, Kohlsprossen und Petersilerdäpfel servieren! Karpfen … Weiterlesen
Eine große Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden, 3 Knoblauchzehen hacken und beides in reichlich Olivenöl (mind 3 EL) anschwitzen. Die Stiele des gewaschenen Mangolds (etwa 400g samt Blättern) in 4cm Lange Stücke schneiden, salzen und mit Zwiebel und … Weiterlesen
Ja, wirklich, diese Strudel-Variante braucht keinen Zucker – vielfach erprobt, schmeckt auch bei Kindern! 250g Topfen, 250g Butter, 250g Dinkelvollmehl1kg Äpfel, eine Messerspitze Vanille, ein halber Teelöffel Zimt, Rosinen (optional). Topfen, Butter, Mehl zu einem Teig kneten und im Kühlschrank … Weiterlesen
(ein Rezept aus der Tageszeitung der Standard zum Welt-Pasta-Tag)Für 4 Personen als Hauptspeise: 200 g Beluga-Linsen, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 100g Karotten, 100g Sellerie (Knolle oder Stangen), 1 Lorbeerblatt, 3-4 Zweige Thymian, 1 Zweig Rosmarin, Olivenöl, 200 ml Rotwein, 200 … Weiterlesen
Aus 200g Mehl, 100g Butter, 1 Ei und etwas Salz einen Mürbteig herstellen. Den Teig flach in eine Tortenform (26 cm) drücken, am Rand ca 3 cm raufziehen und kalt stellen. Für die Fülle 1 Zwiebel und 100g Pilze anrösten, … Weiterlesen
500 g Hokaido Kürbis, 1 TL Zimt, etwas Vanille, 1-2 EL Honig, Salz nach Geschmack, 2-3 EL Sonnenblumenöl. 100 g Haferflocken, 100 g geschmolzene Butter, 1 Prise Salz, 50 g gehackte Nüsse oder Saaten (etwa Kürbiskerne und Haselnüsse) Den Kürbis … Weiterlesen
Für 2 Portionen: Den Butternusskürbis halbieren und entkernen, mit Olivenöl bestreichen, salzen, pfeffern und auf ein Backblech legen. Im Backrohr bei 200°C ca. 20 Min. backen. Inzwischen Gemüse nach Wunsch (z.B. ein paar Paradeiser, Paprika, Jungzwiebel, Knoblauch, Pilze) klein schneiden, … Weiterlesen
Zutaten für 4 Personen: 1,5 kg Ganzer Karpfen (mit Schuppen), 3 kg Salz, 6 Eiweiß, 50 g Butter, 1 Glas Wasser, gemischte Kräuter (Thymian, Dill, Bohnenkraut, Rosmarin, Salbei, Majoran, Kerbel), Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Kräuter mit der Butter … Weiterlesen
Heuer ist ein Zwetschgen-Jahr und daher Zeit für Powidl, wie zu Omas Zeiten, ganz ohne Zucker und ‚Ewigkeiten‘ gekocht. Im Rohr braucht es zwar auch eine halbe Ewigkeit, aber relativ wenig Aufmerksamkeit.So geht’s: Zwetschgen entkernen, in eine Pfanne mit Deckel … Weiterlesen
Zutaten: 1 großer Zucchino, Gouda (oder anderer Schnittkäse, wie etwa das Loicher Rehlein), Schinken oder eine Scheibe, Räucher-Tofu als vegetarische Variante, Mehl, 2 Eier, etwas Milch, Salz, Pfeffer (alles gut verquirlen), Brösel für die Panier Zubereitung: Zuccino in ca 1 … Weiterlesen