Zitronenmarmelade mit Bergminze

Fruchtaufstrich aus 100 Prozent Feigen.

Wer unsere Smokva isst, wähnt sich unter einem Feigenbaum, von dem man gerade eine reife Feige gepflückt hat. Smokva ist in vielen Sprachen des Balkans die Feige – und bei uns ein leichter Fruchtaufstrich ohne Zucker und Konservierungsstoffe. Unsere Smokva kommt aus der Herzegowina, einem mediterranen Landstrich gleich hinter der Adria-Küste, und ist von Natur aus besonders süß. Angebaut, geerntet und Stück für Stück von Hand verarbeitet werden die Bio-Feigen von Ekolife in Bosnien und Herzegowina, einer Kooperative von familiengeführten Landwirtschaften. Unsere Smokva kommt sowohl pikant als auch süß gut zur Geltung: Sie eignet sich als Brotaufstrich, passt zu Käse oder in Schmorgerichte, die eine fruchtige Note vertragen können, und lässt sich zum Beispiel auch zu fruchtig-scharfem Feigensenf weiterverarbeiten.