Rezept für 1-2 Personen:Ca. 5 EL Haferflocken oder andere (frisch gequetschte) Flocken (Hirse, Dinkel, Buchweizen …) vorsichtig in einer Pfanne ohne Fett anrösten (manche rösten die Flocken gerne in Butter, das ist auch eine köstliche Variante) und mit einem 1/2 … Weiterlesen
Zutaten: 2 große Zwiebel, 1-2 Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, 250 g Kohlsprossen, 2 mittelgroße Pastinaken und 2 mittelgroße Peterwurzeln, Kurkuma, frischer Ingwer (ca. 1 cm), etwas (Kreuz)Kümmel und Bohnenkraut, Salz. Zubereitung: Zwiebel klein schneiden, Knoblauch hacken und beides in Olivenöl … Weiterlesen
Die Kürbiszeit neigt sich zwar bereits dem Ende zu, aber noch gibt es zumindets Muskat-Kürbisse. Zutaten: 3 große Zwiebeln, etwa ein dreiviertel Kilo Kürbis, 4-5 EL Öl, Majoran, Paprika, Pfeffer, Salz. Zubereitung: Die Zwiebeln in dünne Ringe Schneiden, den Kürbis … Weiterlesen
Zutaten: 1kg Rüben, wie etwa Goldrüben, Navetten/Stoppelrüben oder Kohlrüben (das sind KEINE Kohlrabi!), 2 Eier, 2 dl Schlagobers, 2 handvoll Semmelbrösel, 1-2 EL Honig, Salz, Pfeffer, Ingwer, Paprika, Muskatnuss. Zubereitung: Die Steckrüben schälen und in Würfel geschnitten im Dämpfsieb weich … Weiterlesen
Zutaten für 4 Portionen: 500 g Weißkraut, 1 Zwiebel, 3 EL Öl, 1 EL Paprikapulver (edelsüss), 1 TL Paprikapulver (scharf), 1 l Wasser, 2-3 Knoblauchzehen, ½ TL Kümmel, ½ TL Majoran, 1 Tl getrocknetes Liebstöckl und 1 TL getrocknete Sellerieblätter, … Weiterlesen
Zutaten: 700 g gemischtes Wurzelgemüse (Karotten, Pastinaken, Petersilienwurzeln, Knollensellerie …), 3 große Zwiebeln, 2-3 Knoblauchzehen, 250 g Kohlsprossen, 5 EL Olivenöl, etwa 800 ml eingekochte Paradeiser (von Familie Feichtinger), 1 TL getrockneter Liebstöckel, Oregano, Salz, Pfeffer, Muskat, ein Packerl Weißgold … Weiterlesen
Einen mittelgroßen Butternuss (geschält) oder Hokaido (ungeschält) Kürbis entkernen und in etwa 2 cm dicke Scheiben bzw. Spalten schneiden und in Olivenöl schwenken, bis jedes Stück Kürbis rundum eingeölt ist. Dann die Kürbisstücke mit viel frisch geriebenem Ingwer, Salz und … Weiterlesen
… nach einem ein wunderbaren Rezept aus dem Zeitmagazin Zutaten für 2-3 Personen: 1 mittelgroßer Hokkaidokürbis, Olivenöl, Salz, 100 g Sonnenblumenkerne, einige Salbeiblätter, ein paar Spritzer frischer Zitronensaft, 1 kleine rote Chilischote (ohne Kerne, gehackt), ca. 30 g Parmesan oder … Weiterlesen
Für die Austernpilze: 200 g Austernpilze, 1-2 Eier,Mehl, Dinkelbrösel, Rapsöl oder Butterschmalz Für den Salat: 1 kleiner Chinakohl, 1 Karotte, 1 Apfel, Salz, Sonnenblumenöl & Apfelessig Die Austernpilze putzen und gegebenenfalls halbieren, danach panieren: Zuerst in Mehl (nicht andrücken!), dann … Weiterlesen
Ja, man kann wirklich (fast) alles im Ofen zubereiten, sogar Mangold! Das Schöne daran ist, daß das Gemüse und Getreide quasi alleine vor sich hin kocht, man muss nur warten, bis es fertig ist und alles schmeckt herzhaft, intensiv. So … Weiterlesen