400-500g Petersilienwurzel, 2 Birnen, eine halbe oder viertel Knolle Sellerie, 1-2 Rosmarinzweige, 1 Liter Bouillon oder Wasser mit Suppenkräutern, Schlagobers (oder Reis/Hafermilch), eine Prise Zimt, Salz, Pfeffer, 2 EL Olivenöl, Parmesan und geröstete Mandelblättchen bzw. Pinienkerne zur Deko. Peterwurzel und … Weiterlesen
3 Stück rote Rüben und etwa die gleiche Menge Süßkartoffeln in kleine Würfel schneiden. 2 Zwiebeln klein schneiden und in 2 EL Olivenöl anrösten (ca. 5 min), dann 2 klein geschnittene Knoblauchzehen und 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel dazugeben und kurz … Weiterlesen
Zutaten für ungefähr 1 Blech: Für den Teig: 420 g Mehl, 1 TL Salz, 1 TL Zucker oder Honig, 250 g lauwarmes Wasser, ¼ Päckchen Frischhefe, 40 ml Olivenöl; für die Füllung: ½ Kilo Mangold, 250 g Hack vom Rind … Weiterlesen
Butternuss-Kürbis (oder auch anderes Gemüse) schälen und in nicht zu kleine Stücke schneiden. Das Gemüse mit genügend Olivenöl in eine Auflaufform geben. Mit Rosmarin, Koriandersamen, Chilli und Salz, einer Prise Vanille und Zimt würzen. Bei 180°C Ober und Unterhitze vor … Weiterlesen
Für 2 Portionen:300g frischen Spinat kurz in etwas Wasser aufkochen bis er zusammenfällt, dann gleich kalt abschrecken. Gut ausdrücken und klein schneiden. In einer Pfanne 50g Butter erhitzen und eine klein geschnittene Zwiebel darin anrösten, später den Spinat dazugeben. In … Weiterlesen
Ein Rezept aus dem ZeitmagazinZutaten für 2 bis 3 Personen: 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 Stück Ingwer (etwa 1 cm lang), 2 kleine Paradeiser, 3 EL Pflanzenöl, 1 Lorbeerblatt, Samen von 2 Kardamomkapseln, 3 Nelken (gemahlen oder am Stück), ½ … Weiterlesen
Zutaten: 200 g schwarze Bohnen, getrocknet 40 g Sonnenblumenöl, etwas mehr zum Einfetten 130 g Walnüsse, gehackt 3 Eier 130 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 50 g Kakaopulver, ungesüßt 1 Msp. Zimt, gemahlen 1 Msp. Lebkuchengewürz 1 Prise Salz 1 … Weiterlesen
… vorerst das letzte Rezept unserer Zucchini-Rezept-Serie ;-) Zutaten: Öl, 1 Tasse Hirse, 1,5 Tassen Wasser, 3 große Paradeiser, 2-3 kleine Zucchini, Salz, Liebstöckel, Sellerie, Oregano oder Majoran (Geschmackssache), Petersilie, 2-3 Knoblauchzehen. Wenn möglich, frische Kräuter verwenden!Zubereitung: Öl in eine … Weiterlesen
Ein schnelles Gericht, das besonders Kinder mögen:Zutaten: 2-3 keine Zucchini, 2-3 Knoblauchzehen (je nach Geschmack), Olivenöl, etwas Parmesan oder gereifter Bergkäse und Peccorinio oder Schafgouda, eine handvoll Basilikum- Blätter.Zubereitung: Knoblauchzehen mit dem Messer zerdrücken (nicht ganz zerquetschen) und in einer … Weiterlesen
Weil wir’s versprochen haben … ein weiteres Zucchini-Rezept: Der Burgenländische Zucchini-Strudel Dieser Strudel eignet sich hervorragend dazu, ‚ausgewachsene‘ Zucchini zu verwerten.Zutaten: 0,25 kg Mehl (z.B. Weizenmehlspeismehl), ein EL Öl, ein Achterl warmes Wasser, ein sehr großer Zucchino oder 4 kleine … Weiterlesen