Zutaten: 3 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 1 Stück frischer Ingwer (ca 2 cm), ca. 600g Kürbis, ca. 150 g Pilze (etwa Shiitake), ordentlich Rosmarin, Salz, Pfeffer, Öl. Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in Öl glasig dünsten. Ingwer reiben und … Weiterlesen
REZEPT DER WOCHE: Rote-Rüben mit Pilzen (ein wunderbares Rezept aus dem Zeitmagazin) … auch wenn sich in Sachen Gemüse um diese Jahreszeit die Lager leeren, die Vielfalt an Rezepten kennt zum Glück keine Grenzen … dies ist ein wunderbares Rezept … Weiterlesen
Zutaten Fülle: 800g Rote Rüben, 3 rote Zwiebeln, 30g Butter, 2 EL Honig, 150 ml Rotwein oder Wasser, Salz, Pfeffer, 200g Ziegenkäse (das kann Ziegengauda, eingereifter Ziegenkäse oder ein Ziegencamenbert sein). Zutaten Mürbteig: 300 Mehl, 150g Butter, 1 Ei, 30g … Weiterlesen
Zutaten: 1 große Sellerie-Knolle, 2 Zwiebeln, 3-4 Knoblauchzehen, 1 großer mehliger Erdapfel, 1/ 2 TL Liebstöckl, 1/ TL Selleriegrün (getrocknet), Prise Majoran, Salz, Pfeffer. 300 bis 600 ml Wasser – je nachdem, wie dickflüssig man die Suppe haben möchte! Zubereitung: … Weiterlesen
Zutaten: 250 g Grünkohl, 3 EL Oliven- oder Sonnenblumenöl, ein halber EL Salz (auch Kräutersalz ist möglich), optional: Sesammus (Tahin), Mandelmus oder Erdnussmus, Chili und Paprikapulver oder fein verriebene Kräuter. Zubereitung: Grünkohl waschen und trocken tupfen, die Blätter von Strunk … Weiterlesen
Zuerst einen Nudelteig herstellen: Dazu 300g Mehl mit einem TL Salz mischen, 150 ml kochendes Wasser mit einer Gabel rasch einrühren, dann 50 ml kaltes Wasser und 1 EL Öl untermischen. Zu einem glatten Teig kneten und mind. 30 Minuten … Weiterlesen
Zutaten: 1 mittelgroße rote Rübe, 300 ml Milch (oder Hafermilch, die ist auch gut und süß), 1 Prise Vanille, Salz, 3-4 EL Kakao oder Carob, 2 EL Maisstärke plus 6 EL Milch. Zubereitung: Die rote Rübe garen (am besten im … Weiterlesen
500g Nudeln (besonders gut passen Vollkorn-Pharaonenkorn/Kamut-Nudeln, da sich diese gut al dente kochen lassen), ca. 400g Flower Sprouts, 3 Knoblauchzehen, Olivenöl, etwas Chili, Parmesan (oder würziger Bergkäse) und Peccorino (oder ein wenig Ziegenschnittkäse). Nach Geschmack Nüsse oder Pinienkerne. Vier Eßlöffel … Weiterlesen
… ein Rezept von unseren St. Pöltner Greisslerinnen! … Einen mittelgroßen Kürbis und etwa 3 Melanzani schälen und in nicht zu kleine Stücke schneiden. Das Gemüse mit 1 Prise Vanille und Zimt in genügend Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Wenn … Weiterlesen
Zutaten: 350 g Amaranth, Olivenöl, 200 ml Tomatensauce, 300ml Wasser, Salz, 1/2 großer Hokkaido-Kürbis, 1-2 Fenchel-Knollen, 2 große Zwiebeln, Pfeffer, Majoran, Oregano. Zubereitung: Amaranth mit Tomatensauce, Wasser, 3 EL Olivenöl, etwas Salz und Oregano in einer Auflaufform vermengen. Den Kürbis … Weiterlesen