Koriander gemahlen

Paprikapulver von höchster Qualität – sonnengetrocknet und von Hand gemahlen.

Tucana Paprika [tutsana paprika] ist ein ganz außergewöhnliches Paprikapulver: Die frischen Spitzpaprika werden Stück für Stück auf Schnüre gefädelt, in der Sonne getrocknet und schließlich von Hand in einem hölzernen Mörser zerstoßen. Die Zeit dafür finden die Frauen unseres Partnerbetriebs Radanska Ruža im Winter, wenn in der Manufaktur weniger los ist. Den enormen Arbeitsaufwand schmeckt man aber, etwa in Bohnen- und Gemüseeintöpfen, im Topfenaufstrich mit Zwiebeln – und natürlich im Gulasch. Tucana Paprika ist halbsüß – ein Schärfegrad zwischen edelsüß und rosenscharf.

Herkunft: Serbien

Ayurvedische Gewürzmischung mit gerösteten Gewürzen zur Stärkund und Anregung von Agni – dem Verdauungsfeuer sowie zur Ausleitung von „Ama“. Unser Agni-Ama Gewürz wirkt nach ayurvedischer Sichtweise anregend und erhitzend . Es kann auch zum Einnehmen mit etwas Honig oder heißem … Weiterlesen

Kreuzkümmel, auch Cumin genannt, wird bereits in alten Schriften erwähnt. Ägypter, Griechen, Römer, Inder – alle schätzten den Kreuzkümmel als Küchen- und Heilpflanze.
Die Samenkörner Kreuzkümmels kommen besonders in der indisch-ayurvedischen Küche zur Anwendung.

Dieser Kümmel hat einen kräftigen Geruch und einen brennenden, etwas bitteren Geschmack.
Er wird vor allem in der arabischen, indischen und mexikanischen Küche verwendet und passt gut zu Suppen, Gemüse, Reis, Hülsenfrüchten, Eintöpfen, Rindfleisch, Marinaden und Backwaren.

TIPP: Kreuzkümmel muss immer erst (trocken oder in Öl) geröstet werden, um sein Aroma zu entfalten und den herb-bitteren Geschmack zu reduzieren!

Aus kontrolliert biologischem Anbau
Herkunft: Türkei/Iran

Spitzenqualität Typ „Alleppy“ mit hohem Curcumingehalt vom PDS Kleinbauernprojekt aus Kerala/Indien.

Kurkuma, auch Gelbwurz genannt, ist eine farbgebende, leicht bittere, im Geruch pfeffrig-frische Gewürz-Zutat zu Currygerichten und Currypulvern.
Die Heimat der Kurkuma liegt in Bengalen und in Bangladesch, wrid heute aber in vielen Ländern kultiviert.
Kurkuma ist eines der häufgsten verwendeten Gewürze im Ayurveda, der ihm eine Vielzahl an positiven Effekten auf den Organismus zugeschrieben werden.

Der Curcumingehalt bei unserem Kurkuma liegt bei ca. 5% (kann naturgegeben leicht variieren).

Aus kontrolliert biologischem Anbau
Herkunft: Indien /PDS Kleinbauernprojekt