300 g Spargel, 10 g frischer Ingwer, 1/2 Bund Jungzwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Ghee oder Rapsöl, 100g Rollgerste, 350 g Wasser, 70 ml Weißwein, 1 EL Liebstöckel und/oder Estragon, 1 EL Sauerrahm (optional), Suppenpaste (kann man auch weg lassen), … Weiterlesen
3-4 Portobello-Pilze, ca. 100g Kräutersaitlinge, ca. 100 g (Ziegen)Frischkäse, ca. 100 g würzigen Blauschimmelkäse, etwas Fleur de Sel oder Salz, 2 TL Bohnenkraut, 1 / 2 TL Telicherry-Pfeffer oder anderen schwarzen Pfeffer, 1 TL sehr fein gehacktes Liebstöckel Die Stiele … Weiterlesen
für 2-3 Personen, Für die Mangoldpfanne: Ghee oder Sesamöl, 2 TL schwarze Senfsamen, 1 TL Kurkuma, 1 Chili, 1 Knoblauchzehe in dünne Scheiben geschnitten, 2 TL Vollrohrzucker (optional), 2 Hand voll bunte Mangoldblätter, Salz (sehr lecker schmeckt das ayurvedische Kala … Weiterlesen
Die ersten Radieschen sind klein, fein und frisch und gehören samt Grün gegessen :)Radieschenblätter samt Stielen abschneiden, gößere Radieschen halbieren, alles (also auch die Blätter und Stiele) in eine Schüssel geben, nicht zu sparsam salzen und mit Olivenöl beträufeln, gut … Weiterlesen
4 hartgekochte Eier werden klein geschnitten und mit frisch geriebenem Kren (Menge je nach Schärfevorliebe), 3 EL Essig, 2 EL Öl (Lein- oder Olivenöl), 1/2 TL Salz und 3 EL Sauerrahm zu einem Aufstrich vermischt. Und schon sind ein paar … Weiterlesen
1 Lachforellenfilet, 500g Erdäpfel, 500g Kürbis, 3 TL Wiener Miso, 1 TL Senf von Sojvita, 1 Schuss Limettensaft, 1 Schuss Sojasauce, Salz, Olivenöl.Den Kürbis in Streifen schneiden und mit den geschälten und geachtelten Erdäpfeln in einer Schüssel mit Olivenöl und … Weiterlesen
(für 4 Personen)700 g Grünkohl, 1 Stück Ingwer (ca. 4cm), 1 Chilischote, 2 Knoblauchzehen (frisch oder scharz), 1 EL Rapsöl, 1 TL Kreuzkümmel, eine Prise Kurkuma, Salz und Pfeffer Grünkohl waschen, fein nudelig schneiden. Knoblauch, Ingwer und Chili fein hacken. … Weiterlesen
250 g Pasta (z. B. Penne), 100 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt, in Streifen geschnitten), 1 dl Gemüsebouillon oder Wasser, 2 Knoblauchzehen, Mediterrane Kräuter nach Gusto (z.B. 2, 3 Zweige Thymian, 1 Zweig Rosmarin), Olivenöl, Salz, Pfeffer & Chili, … Weiterlesen
Je 250 g Karotte, Kürbis, Pastinake, Rote Rübe, 200 g Pilze deiner Wahl, 1-2 Zehen (schwarzen) Knoblauch geviertelt, 1 Zwiebel, geviertelt, Chilipulver, 4 Datteln geachtelt, 1 Zweig Rosmarin, 1 EL Dattelsirup, 3 El Olivenöl, 1 TL Kreuzkümmel ganz, 1 TL … Weiterlesen
Rote Rüben schälen und in schmale Streifen schneiden. Das Ghee erhitzen und die Gewürze 1 Minute anschwitzen. Die roten Rüben in den Topf geben und mit den Gewürzen 10-15 Minuten anschwitzen, bis sie langsam weich werden. Den Reis dazu geben, … Weiterlesen